0708.36.56.58Lò bánh mì mất nhiệt là nguyên nhân khiến bánh mì chín không đều, thời gian nướng lâu hơn và tiêu tốn nhiều điện hoặc nhiên liệu trong mỗi mẻ bánh.
>>> Xem thêm: Địa chỉ mua lò xoay chuẩn 3B chất lượng, giá tốt tại Việt Nam
Nếu anh em không xử lý sớm, lò sẽ hoạt động kém hiệu quả, ảnh hưởng đến chất lượng bánh, việc kinh doanh và chi phí sản xuất.
Cùng FOENIX tìm hiểu nguyên nhân khiến lò bánh mì mất nhiệt, cách khắc phục và tìm được đơn vị nâng cấp lò bánh mì chuẩn 3B nhé!
Lò bánh mì mất nhiệt là gì?
Lò bánh mì mất nhiệt là tình trạng lò không đạt đủ độ nóng cần thiết để nướng chín bánh mì.
Điều này khiến bánh mì nướng lâu hơn, không phao, vỏ không giòn và tốn điện.
Nhận biết lò bánh mì mất nhiệt
Bánh mì là “thước đo” dễ biết khi lò hoạt động không ổn định.
Nếu cùng một công thức, nhiệt độ môi trường và chế độ nướng nhưng thành phẩm thay đổi, rất có thể lò đang bị mất nhiệt.
Vỏ bánh mì lên màu loang lổ, chỗ vàng, chỗ trắng nhạt hoặc thậm chí một số vị trí bị cháy xém.
Bánh mì chín lâu hơn bình thường, nở kém và không bung đẹp dù vẫn cài đặt đúng nhiệt độ, thời gian nướng.
Vỏ bánh mì không đạt độ giòn, nhanh mềm sau khi lấy ra khỏi lò, làm giảm chất lượng thành phẩm.
THAM KHẢO CÁC MÁY LÀM BÁNH MÌ
Hậu quả lò bánh mì mất nhiệt
Lò bánh mì mất nhiệt khiến nhiệt độ trong khoang nướng không ổn định, làm mỗi mẻ bánh mì khó đạt chất lượng đồng đều.
Tình trạng này kéo dài sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất và uy tín của tiệm/ lò bánh mì.
Bên cạnh đó, lò phải gia nhiệt liên tục để bù lại lượng nhiệt thất thoát, dẫn đến thời gian nướng lâu hơn và tiêu hao nhiều điện hơn.
Điều này làm tăng chi phí vận hành và khiến các bộ phận gia nhiệt nhanh xuống cấp nếu không được khắc phục kịp thời.
Nguyên nhân khiến lò bánh mì mất nhiệt
Nguyên nhân lò bánh mì mất nhiệt có thể đến từ các bộ phận xuống cấp hoặc hư hỏng, khiến lò không còn giữ được nhiệt độ ổn định trong quá trình nướng.
Thanh nhiệt bị đứt
Thanh nhiệt là bộ phận tạo nhiệt chính của lò nướng bánh mì. Khi thanh nhiệt bị đứt hoặc hư hỏng, lò sẽ không thể cung cấp đủ nhiệt cho khoang nướng.
>>> Xem thêm: Cách khắc phục lỗi lò xoay 16 khay dứt điểm cho thợ bánh
Điều này khiến nhiệt độ trong lò không ổn định, thời gian nướng kéo dài và bánh mì khó chín đều.
Hỏng đồng hồ chỉnh nhiệt
Đồng hồ chỉnh nhiệt có nhiệm vụ đo và điều khiển nhiệt độ theo mức cài đặt.
Khi bộ cảm biến nhiệt hoặc đồng hồ gặp sự cố, nhiệt độ hiển thị sẽ không còn chính xác.
Lò có thể ngắt gia nhiệt sớm hoặc gia nhiệt không đúng mức cài đặt, khiến khoang lò không đạt nhiệt độ cần thiết làm bánh mì chín không đều hoặc lâu chín.
Ron cửa bị hở
Ron cửa giúp bịt kín khe hở giữa cửa và thân lò để giữ nhiệt bên trong khoang nướng. Sau thời gian dùng, ron có thể bị lão hóa, rách hoặc mất độ đàn hồi.
Khi đó, nhiệt sẽ liên tục thoát ra ngoài trong suốt quá trình nướng khiến lò khó duy trì nhiệt độ ổn định và tiêu tốn nhiều năng lượng hơn.
Lớp cách nhiệt bị hỏng
Lớp cách nhiệt có nhiệm vụ giữ nhiệt bên trong khoang lò và hạn chế nhiệt thất thoát ra môi trường.
Nếu lớp bông cách nhiệt bị xuống cấp hoặc dùng loại kém chất lượng không rõ nguồn gốc, nhiệt sẽ tản ra ngoài nhanh hơn bình thường.
Lò phải gia nhiệt liên tục để bù lượng nhiệt bị thất thoát, làm tăng điện năng hoặc nhiên liệu tiêu thụ và giảm hiệu quả nướng bánh mì.
Cửa lò đóng không kín
Cửa lò bị cong bênh, lệch bản lề hoặc chốt khóa bị mòn sẽ khiến cửa không còn khít với thân lò.
Đây là nguyên nhân phổ biến làm nhiệt rò rỉ ra ngoài trong quá trình vận hành.
Khi nhiệt liên tục bị thất thoát, lò sẽ khó duy trì nhiệt độ ổn định, ảnh hưởng đến chất lượng bánh và làm giảm hiệu quả hoạt động.
Khắc phục lò bánh mì mất nhiệt
Khi lò bánh mì mất nhiệt, anh em nên kiểm tra lần lượt thanh nhiệt, đồng hồ chỉnh nhiệt, ron cửa, lớp cách nhiệt, độ kín cửa lò…..
>>> Xem thêm: Chạy thử dây chuyền làm bánh mì miễn phí trước khi mua hàng
Nếu không nắm rõ cấu trúc của lò, anh em nên liên hệ nhà sản xuất để được kỹ thuật viên kiểm tra và sửa chữa.
Anh em TUYỆT ĐỐI không tự ý tháo lắp hoặc thay thế linh kiện vì có thể làm tình trạng lò bánh mì mất nhiệt nghiêm trọng hơn, thậm chí gây mất an toàn khi vận hành.
Sau khi khắc phục sự cố, anh em nên bảo dưỡng và kiểm tra lò định kỳ để các bộ phận luôn hoạt động ổn định.
Đối với lò bánh mì thanh lý, anh em ưu tiên những sản phẩm còn giữ nhiệt tốt và có nguồn gốc rõ ràng để hạn chế “tiền mất oan” mà bánh mì lại không đạt.
Mua lò bánh mì chất lượng ở đâu?
Khi nhắc đến giải pháp thiết bị trong ngành bánh mì thì FOENIX là cái tên hàng đầu anh em có thể tin tưởng tham khảo.
Các dòng lò được nghiên cứu và sản xuất trực tiếp tại nhà xưởng ở Việt Nam, giúp kiểm soát chất lượng ngay từ khâu gia công đến lắp ráp.
Lò xoay chuẩn 3B FOENIX được chế tạo từ chất liệu cao cấp, gia công bằng công nghệ CNC hiện đại.
Tại đây, lò được thiết kế theo bản vẽ của đội ngũ kỹ sư nên việc bảo trì, sửa chữa và thay thế linh kiện dễ dàng hơn.
Với lò xoay chuẩn 3B FOENIX, mỗi mẻ bánh mì đều đạt tiêu chí phao – đều – đẹp trên các khay nướng.
Đặc biệt, anh em đang có nhu cầu nâng cấp lò nướng xoay thì FOENIX đang có chương trình THU CŨ ĐỔI MỚI trợ giá lên đến 5TR KHÔNG GIỚI HẠN thương hiệu.
Tạm kết
Lò bánh mì mất nhiệt là sự cố phổ biến có thể làm giảm chất lượng thành phẩm, kéo dài thời gian nướng và tăng chi phí vận hành.
Nếu anh em muốn khởi nghiệp hoặc nâng cấp lò nướng thì đừng ngần ngại liên hệ FOENIX qua:
- Hotline: +84708.36.56.58 (Zalo/WhatsApp/Viber/Line)
- Nhà Xưởng FOENIX 1: 39/1 Thạnh Xuân 52, P. Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Phòng Lab: 64 Thới Tam Thôn 15, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Fanpage: https://www.facebook.com/FoenixEngineeringGlobalOfficial
