0708.36.56.58Anh em muốn tự làm bánh mì ra bán bánh mì thịt nhưng băn khoăn không biết nên đầu tư bao nhiêu máy, bắt đầu từ đâu cho hợp lý thì bài viết này của FOENIX sẽ dành cho anh em.
>>> Xem thêm: Dạy làm bánh mì 0Đ: Lợi thế cho người Việt mua máy mở lò
Kinh doanh bánh mì luôn là hướng đi tiềm năng nhờ nhu cầu tiêu dùng ổn định, dễ tiếp cận nhiều nhóm khách hàng và có khả năng mở rộng quy mô.
Tuy nhiên, để làm ra những ổ bánh mì đồng đều về chất lượng, tăng năng suất anh em cần lựa chọn đúng thiết bị theo từng công đoạn và quy mô kinh doanh.
Các công đoạn tự làm bánh mì
Anh em mới bắt đầu tự làm bánh mì ra bán có thể ghi nhớ quy trình bằng câu “thần chú” trộn – chia – se – ủ – nướng.
Đây là cách đơn giản giúp anh em dễ nhớ và thực hiện đúng từng bước trong quy trình làm bánh mì.
Cân đo đong đếm nguyên liệu theo đúng công thức rồi trộn đều đến khi thu được khối bột mịn, dẻo và có độ đàn hồi phù hợp.
Sau khi bột yêu cầu, tiến hành chia thành từng phần có trọng lượng bằng nhau.
Cán dẹp, cuộn và se bột thành hình ổ bánh mì theo kích thước mong muốn. Công đoạn này giúp bánh giữ form đẹp và nở đều trong quá trình ủ.
Bột sau khi tạo hình được ủ trong điều kiện thích hợp đến khi nở đạt yêu cầu. Thời gian ủ được kiểm soát để bánh mì nở đều, không bị quá men.
Rạch bánh (1 dao, 2 dao,…) rồi đưa vào nướng với nhiệt độ và thời gian phù hợp.
THAM KHẢO CÁC MÁY LÀM BÁNH MÌ
Tự làm bánh mì ra bán cần bao nhiêu máy?
Để khởi nghiệp tự làm bánh mì ra bán, tiết kiệm nhân công và đảm bảo chất lượng bánh mì phao, đều và đẹp.
Anh em cần đầu tư vào bộ thiết bị làm bánh mì của một công ty sản xuất sở hữu hệ sinh thái đồng bộ để hỗ trợ kỹ thuật trọn đời máy.
Một bộ máy làm bánh mì gồm 5 thiết bị cơ bản như sau:
- Cối trộn bột đảm bảo bột được trộn đều, thớ bột dai mịn. Cối vận hành êm, không bị quấn càng. Đây là công đoạn quyết định đến cấu trúc vỏ bánh và ruột bánh mì.
- Máy chia bột thay thế công đoạn cân – chia thủ công, giúp các phần bột có trọng lượng đồng đều, tiết kiệm thời gian và giảm nhân công.
- Máy se bột thực hiện cán – cuộn – se bột thành hình ổ bánh mì đều tăm tắp trước khi mang đi ủ.
>>> Xem thêm: Rủi ro mua lò bánh mì không có hóa đơn VAT khi sản xuất kinh doanh
- Tủ ủ bột giúp kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm để men phát triển ổn định. Nhờ đó, bột vẫn đạt độ nở tiêu chuẩn dù thời tiết nắng hay mưa.
- Lò nướng bánh mì (lò đối lưu, lò đối lưu xoay hay lò xoay) được xem là trái tim của cả dây chuyền làm bánh mì.
Lò xoay đạt chuẩn 3B có khả năng phân bổ nhiệt đều sẽ giúp bánh mì chín giòn, nở đều và lên màu đẹp.
Mua máy tự làm bánh mì ra bán
Dưới đây là những tiêu chí quan trọng anh em nên cân nhắc trước khi quyết định mua máy tự làm bánh mì ra bán.
Xác định quy mô tiệm
Sai lầm nhiều anh em mới tự làm bánh mì ra bán là chọn máy theo cảm tính hoặc đầu tư công suất quá lớn với suy nghĩ “mua một lần dùng lâu dài”.
Trước khi đầu tư, anh em hãy xác định rõ sản lượng mục tiêu mỗi ngày. Đây là cơ sở để lựa chọn công suất máy phù hợp với nhu cầu thực tế.
Nếu quy mô 300 – 500 ổ/ ngày, bộ lò xoay 6 khay hoặc lò đối lưu 5 khay là lựa chọn hợp lý.
Với quy mô từ 1000 ổ/ ngày trở lên, anh em nên đầu tư dây chuyền tự động hóa như: bộ lò xoay 8 khay, 10 khay, 12 khay, 16 khay và 32 khay.
Nhà xưởng sản xuất máy uy tín
Máy làm bánh mì hoạt động liên tục nên bảo dưỡng và hỗ trợ kỹ thuật là yếu tố quan trọng. Vì vậy, anh em không nên chỉ so sánh giá mà bỏ qua chất lượng dịch vụ.
Một đơn vị uy tín sẽ tư vấn đúng giải pháp, cho chạy thử máy và có chính sách hậu mãi uy tín.
>>> Xem thêm: Chính thức khởi công nhà xưởng Foenix 2 tại TP. Hồ Chí Minh
Chuyển giao công nghệ, lắp đặt và hướng dẫn vận hành minh bạch. Anh em sẽ yên tâm hơn khi đưa bộ thiết bị làm bánh mì vào sản xuất.
Sau khi giao hàng, đơn vị cung cấp cần hỗ trợ bảo hành, bảo trì và luôn sẵn linh kiện thay thế.
Thiết bị làm bánh mì chính quy, chất lượng
Máy làm bánh mì tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu nên phải đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đây là tiêu chí không nên đánh đổi vì giá rẻ.
Anh em nên ưu tiên thiết bị được chế tạo từ inox chuyên dụng ngành thực phẩm. Chất liệu này bền, dễ vệ sinh và giữ máy luôn sạch đẹp trong quá trình sử dụng.
Máy thanh lý hoặc máy dùng công nghệ cũ thường tiềm ẩn những rủi ro, hao điện, tỷ lệ lỗi bánh cao,…
Điều này làm tăng chi phí vận hành và ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm kinh doanh.
Các dòng máy ứng dụng cơ khí chính xác sẽ vận hành ổn định, giảm sai sót và hạn chế hụt nguyên liệu.
Mua bộ máy tự làm bánh mì ra bán ở đâu?
Nếu chưa biết chọn đơn vị nào, anh em có thể tham khảo trực tiếp tại nhà xưởng FOENIX ở TP.HCM.
Đây là thương hiệu chuyên sản xuất thiết bị máy thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam.
Ngoài máy làm bánh mì, FOENIX còn sản xuất dây chuyền mì tươi, bánh bao, bún phở tươi,… Sản phẩm đã được cung ứng trên toàn quốc và xuất khẩu đến gần 21 quốc gia.
Chúng tôi không chỉ bán máy mà còn đồng hành cùng khách hàng trong suốt quá trinh đầu tư và vận hành.
- Trước khi mua: Kỹ sư khảo sát mặt bằng, tư vấn giải pháp, thiết kế sơ đồ lắp đặt phù hợp và tính toán chi phí để anh em dễ dàng lựa chọn.
- Trong khi mua: Thiết bị được vận chuyển, lắp đặt tận nơi và chuyển giao kỹ thuật vận hành. Anh em còn được hướng dẫn quy trình làm bánh bài bản.
- Sau khi mua: FOENIX hỗ trợ kỹ thuật 24/7, bảo trì lưu động và luôn sẵn linh kiện thay thế.
Tạm kết
Đầu tư đúng bộ thiết bị sẽ giúp anh em tự làm bánh mì ra bán hiệu quả, tiết kiệm chi phí và tạo ra những mẻ bánh chất lượng ngay từ đầu.
Nếu cần tư vấn giải pháp phù hợp với quy mô kinh doanh, hãy liên hệ FOENIX để được đội ngũ kỹ sư hỗ trợ, trải nghiệm máy thực tế và chuyển giao công nghệ bài bản.
- Hotline: +84708.36.56.58 (Zalo/WhatsApp/Viber/Line)
- Nhà Xưởng: 39/1 Thạnh Xuân 52, P. Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Phòng Lab: 64 Thới Tam Thôn 15, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Fanpage: https://www.facebook.com/FoenixEngineeringGlobalOfficial
