0708.36.56.58ATVSTP cho lò bánh mì và đánh giá chất lượng nơi sản xuất định kỳ là tiêu chí anh em phải vượt qua từ bộ phận QA của các tập đoạn bán lẻ nếu muốn vào siêu thị.
>> Xem thêm: Khách hàng mua vỏ bánh mì yêu cầu hóa đơn VAT thì xử lý thế nào?
Kênh phân phối siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi CVS đang trở thành mỏ vàng tiêu thị vỏ bánh mì lạt với số lượng khổng lồ.
Đây là những sân chơi cần kỹ thuật khắt khe mà anh em lò bánh mì cần hiểu rõ và nắm bắt điều kiện cốt lõi.
Thiết kế cơ sở sản xuất một chiều
Đây là điều kiện tiên quyết mà mọi chuyên gia kiểm toán siêu thị sẽ lao thẳng vảo kiểm tra đầu tiên khi bước xuống cơ sở sản xuất bánh mì của anh em.
Nguyên lý một chiều trong thiết kế bếp sản xuất bánh mì là quy trình vận hành đi theo một đường thẳng hoặc chữ U khép kín:
- Kho nguyên liệu đầu vào như bột, men, bơ,…
- Khu trộn bột
- Khu chia bột, vo bột, vê tạo hình phom
- Khu ủ bánh
- Lò nướng xoay công nghiệp
- Khu làm nguội và đóng gói thành phẩm nếu có
- Kho xuất hàng
>> Xem thêm: Rủi ro mua lò bánh mì không có hóa đơn VAT khi sản xuất kinh doanh
Đặc biệt, anh em không được để vận chuyển khay bánh mì chín đi ngược qua khu vực bụi bột sống.
Khu vực đóng gói thành phẩm nếu có bắt buộc phải là phòng kín, trang bị đèn UV diệt khuẩn và máy điều hòa kiểm soát nhiệt độ tránh nấm mốc bám vỏ bánh mì sau nướng.
Thiết bị làm bánh mì chính quy có VAT
Toàn bộ hệ thống máy móc tham gia vào quá trình cấu thành một ổ bánh mì lạt bắt buộc phải có hồ sơ kỹ thuật sạch sẽ.
Tất cả bề mặt tiếp xúc trực tiếp với bột như cối trộn bột khô, cánh khuấy, băng tải máy se, khay nướng bắt buộc phải cấu tạo từ Inox sọc zin cao cấp.
Các chuyên gia kiểm toán siêu thị sẽ từ chối ngay lập tực nếu phát hiện các chi tiết máy từ thép hay inox kém chất lượng có nguy cơ thôi nhiễm kim loại nặng vào bánh.
Anh em phải xuất trình được hóa đơn VAT mua máy để chứng minh nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Việc dùng máy móc trôi nổi không rõ nguồn gốc, máy không có hóa đơn VAT sẽ khiến lò bánh mì của anh em khó có cơ hội bàn vào siêu thị, bếp công nghiệp.
Năng lực vận hành minh bạch
Các siêu thị không chỉ mua vỏ bánh mì, mà họ mua cả sự kiểm soát kiểm toán.
Lò bánh mì của anh em phải chứng minh được năng lực quản lý thông qua hệ thống sổ sách lưu trữ tối thiểu 1 năm.
Mỗi mẻ bánh mì giao vào siêu thị, cửa hàng tiện lợi đều phải truy được nguồn gốc.
Ví dụ như ngày hôm đó dùng bao bột mì của lô nào, thương hiệu gì, ai là người trộn, nướng ở lò xoay số mấy, nhiệt độ là bao nhiêu.
Bên cạnh đó, chứng từ nguyên liệu đầu vào cũng phải có hoá đơn VAT từ các nhà cung cấp chính ngạch, có giấy công bố chất lượng sản phẩm còn hiệu lực.
Quản lý thợ bánh, nhân viên
Toàn bộ thợ bánh, công nhân đứng lò phải có giấy khám sức khỏe định kỳ và chứng nhận tập huấn kiến thức ATVSTP nếu là nhà xưởng.
Trong giờ làm việc, nhân viên bắt buộc phải trang bị đầy đủ bảo hộ lao động, găng tay chuyên dụng, khẩu trang, mũ trùm tóc.
Khu vực trước khi vào nhà xưởng phải có trạm rửa tay, khử trùng và thảm diệt khuẩn.
ATVSTP cho lò bánh mì bán vào siêu thị
Rất nhiều lò bánh mì tại Việt Nam hiện nay có anh em thợ thầy tay nghề làm bánh rất ngon.
Nhưng khi đối mặt với bộ tiêu chuẩn kiểm toán khắt khe của siêu thị, chuỗi CVS thì hoàn toàn… bị ngợp vì hệ thống máy móc cũ, sơ đồ bếp sản xuất tự phát không chuẩn.
Nếu anh em đang có ý định khởi nghiệp mở lò bánh mì với mục tiêu dài hạn bán vào siêu thị lớn, anh em có thể tham khảo giải pháp đồng hành của FOENIX.
>> Xem thêm: Dây chuyền sản xuất bánh mì Việt Nam: Giải pháp tối ưu COGS cho chuỗi F&B, CVS
Đây là thương hiệu thiết bị máy làm bánh mì chất lượng hàng đầu tại Việt Nam.
Đội ngũ kỹ sư FOENIX sẽ hỗ trợ khảo sát mặt bằng thực tế, lên lay-out kỹ thuật bố trí dây chuyền máy móc tối ưu diện tích đảm bảo đạt ATVSTP cho lò bánh mì.
Chúng tôi sản xuất và cung cấp trọn bộ dây chuyền sản xuất bánh mì chính quy từ máy trộn công suất lớn, máy chia vo, máy se bột đến hệ thống lò nướng xoay thế hệ mới.
Tất cả thiết bị của FOENIX đều được chế tạo từ Inox chuyên dụng cho ngành thực phẩm.
Tích hớp công nghệ hiện đại, độ chính xác cơ khí cực kỳ cao và tuổi thọ bền bỉ.
Đặc biệt , FOENIX xuất đầy đủ hóa đơn VAT khi anh em mua máy móc kèm theo hồ sơ chứng nhận chất lượng thiết bị.
Đây chính là vũ khí pháp lý giúp anh em hoàn thiện hồ sơ năng lực đầu vào, dễ dàng hạch toán khấu hao tài sản cố định cũng như ATVSTP cho lò bánh mì.
Tạm kết
Muốn làm ra bánh mì Việt Nam ngon chuẩn truyền thống cần có công thức chuẩn và máy móc đồng bộ.
Nhưng muốn bán hàng vào siêu thị lớn để đổi đời sản lượng thì bắt buộc phải có bệ đỡ thiết bị chính quy.
Anh em có thể liên hệ trực tiếp FOENIX nếu đang cần nâng cấp công nghệ, chuẩn hóa hồ sơ để đưa bánh mì vào hệ thống siêu thị, chuỗi cafe, F&B lớn qua:
FOENIX ENGINEERING VIỆT NAM
- Hotline: +84708.36.56.58 (Zalo/WhatsApp/Viber/Line)
- Nhà Xưởng FOENIX 1: 39/1 Thạnh Xuân 52, P. Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Phòng Lab: 64 Thới Tam Thôn 15, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Fanpage: https://www.facebook.com/FoenixEngineeringGlobalOfficial
