0708.36.56.58Làm bánh bao màn thầu bằng máy là giải pháp cực kỳ phù hợp cho các hệ thống gà heo vịt quay muốn chủ động nguồn bánh màn thầu và phục vụ số lượng lớn.
>>> Xem thêm: Gửi máy làm bánh bao đi Mỹ cần lưu ý gì? Quy trình như thế nào?
Quy trình tự động giúp cơ sở giảm thao tác thủ công, đồng thời duy trì chất lượng thành phẩm ổn định chuẩn từng gram hơn giữa các mẻ.
Cùng FOENIX tìm hiểu cách làm bánh bao màn thầu bằng máy và kinh nghiệm chọn thiết bị phù hợp.
Làm bánh bao màn thầu bằng máy
Làm bánh bao màn thầu bằng máy giúp các cơ sở chủ động sản xuất với số lượng lớn, đồng thời giảm bớt sự phụ thuộc nhân công.
Một dây chuyền làm bánh bao màn thầu có thể đảm nhiệm nhiều công đoạn từ trộn bột, cán bột, chặt màn thầu đến hấp thành phẩm.
Giải pháp này phù hợp với hệ thống gà heo vịt quay có nhiều điểm bán, nhà hàng, bếp trung tâm và cơ sở chuyên sản xuất màn thầu, lò bánh bao sỉ lẻ.
Đặc biệt, những đơn vị cần làm bánh bao màn thầu mỗi ngày với sản lượng tầm vài nghìn đến vài chục nghìn bánh mỗi ngày.
Khi làm màn thầu bằng máy, thành phẩm cần đạt các tiêu chí về trọng lượng, kích thước và hình dáng đồng đều chuẩn từng gram.
THAM KHẢO DÂY CHUYỀN LÀM BÁNH BAO
0708 365 658
Hướng dẫn cách làm bánh bao màn thầu bằng máy
Sau đây là cách làm bánh bao màn thầu bằng máy theo dây chuyền tự động anh em chủ hệ thống gà heo vịt nướng quay có thể tham khảo.
Mỗi công đoạn cần được kiểm soát phù hợp để bánh bao màn thầu có kích thước đồng đều, ổn định.
Trộn bột
Đầu tiên, anh em cần có cối trộn bột – 1 thiết bị không thể thiếu để bắt đầu làm bánh bao màn thầu.
Máy sẽ đảo và nhào các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một khối bột theo yêu cầu.
Trộn bột bánh bao có yêu cầu khác với bánh mì, bởi bánh bao không cần phát triển gluten để kéo màng mỏng như bột bánh mì.
Nếu bột bị nhào quá mức, cấu trúc có thể trở nên dai và ảnh hưởng đến thành phẩm bánh bao màn thầu sau khi hấp.
Máy trộn bột FOENIX hỗ trợ nhào trộn nguyên liệu đồng đều, có 2 thứ tự trộn phù hợp: Đầu tiên trộn ở tốc độ chậm để bột ngấm nước sau đó tăng tốc độ cao hơn để đánh dai bột.
Cán bột
Sau khi trộn, khối bột được đưa qua máy cán để tạo thành dải bột có độ dày mỏng tương đối đồng đều.
Máy cán bột FOENIX sử dụng nguyên lý cán liên hoàn, giúp bột được xử lý liên tục thành dải thay vì cán thủ công từng phần.
Hệ thống trục lô cán được gia công bằng công nghệ CNC hiện đại sẽ giúp kiểm soát độ dày theo yêu cầu của từng loại bánh bao đặc biệt là bánh màn thầu.
Dải bột cần có độ dày phù hợp để khi cuốn, các lớp bột liên kết đều và không bị quá dày hoặc quá mỏng.
Máy cán bột FOENIX phù hợp với các dòng bánh bao Việt Nam có công thức nhiều nước, nhiều đường và độ bám dính cao.
Khi cán bằng máy, anh em chỉ cần đưa bột vào đúng vị trí và điều chỉnh độ dày theo nhu cầu, không phải tốn nhiều công sức.
Cuốn và chia bánh tự động
Sau khi kết thúc quá trình cán bột, máy làm màn thầu là thiết bị cực kỳ quan trọng quyết định đến chất lượng thành phẩm.
Đội ngũ kỹ sư FOENIX đã nghiên cứu và cho ra dòng máy làm bánh bao màn thầu tự động được sản xuất tại Việt Nam dựa theo đúng “hành vi” sản xuất như bánh thủ công.
Thiết kế máy tích hợp công đoạn cuốn, chia bánh màn thầu tự động chuẩn từng gram.
Trước khi vận hành, anh em chỉ cần cài đặt thông số của băng tải chính, băng tải cấp liệu, trục cuốn xoay, bộ phận tạo hình.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng máy làm màn thầu tự động 2026
Tiếp đó, anh em đặt dải bột sau khi cán vào băng tải cấp liệu và điều chỉnh bộ phận 2 dao cắt theo kích thước bánh cần sản xuất.
Khi máy hoạt động, băng tải đưa dải bột vào cụm cuốn, sau đó hệ thống dao cắt chia thành từng phần chuẩn gram theo thông số đã cài đặt.
Nhờ vận hành liên tục, máy giúp các phần bánh màn thầu sau khi chia có kích thước đồng đều và giảm đáng kể thao tác chia bánh bằng tay.
Anh em chỉ cần theo dõi lượng bột cấp vào, kiểm tra kích thước bánh đầu ra và điều chỉnh thông số khi cần thiết.
Ủ bánh bao màn thầu
Bánh sau khi cuốn, chặt màn thầu sẽ cho vào tủ ủ bột.
Trong quy trình làm bánh bao màn thầu truyền thống, anh em sẽ chỉ cần ủ kín gió ( như tủ ủ thường).
Với điều kiện khí hậu 2 mùa nóng lạnh rõ rệt thì anh em có thể nâng cấp lên tủ ủ nóng để chủ động cung cấp nhiệt ẩm cho bột kích nở.
Tủ ủ bột FOENIX giúp anh em hạn chế phụ thuộc vào thời tiết và dễ kiểm soát điều kiện ủ giữa các mẻ bánh.
Khi bánh bao màn thầu đạt độ nở phù hợp, anh em chuyển bánh sang tủ hấp để tiếp tục công đoạn làm chín và hoàn thiện thành phẩm.
Hấp bánh bao màn thầu
Nếu anh em đang hấp thủ công hoặc máy nhưng bánh bao màn thầu bị mất độ xốp, vỏ bánh nứt/nhão,….
Thì tủ hấp công nghiệp FOENIX thế hệ mới sẽ giúp anh emkiểm soát quá trình gia nhiệt và cung cấp hơi ổn định hơn trong suốt thời gian hấp.
Khi vận hành, anh em chỉ cần sắp bánh đều trên khay, cài đặt chế độ hấp phù hợp với công thức và theo dõi thành phẩm sau mỗi mẻ.
Hấp đúng kỹ thuật giúp bánh bao màn thầu chín đều, bề mặt mịn, mềm xốp và giữ được hình dáng đẹp sau khi lấy ra khỏi tủ hấp.
Lưu ý khi làm bánh bao màn thầu bằng máy
Khi một chiếc máy làm bánh bao màn thầu được quảng cáo với mức giá thấp hơn 30-50% thị trường.
Anh em cần đặt dấu chấm hỏi về tổng chi phí sở hữu chứ không chỉ là… giá mua ban đầu:
Mua máy có ai canh chỉnh theo công thức của mình không? Hư hỏng linh kiện có ai sửa chữa ngay không? Có hỗ trợ kỹ thuật không?
>>> Xem thêm: Rủi ro máy làm bánh bao cũ: “Cạm bẫy” tàng hình của giá rẻ
Anh em nên ưu tiên thiết bị có linh kiện sẵn và đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ trực tiếp để xử lý nhanh khi máy cần bảo trì, bảo dưỡng.
Trước khi xuống tiền, cơ sở nên yêu cầu chạy thử bằng chính công thức bột đang dùng để kiểm tra khả năng cán, cuốn và chia bánh.
Anh em cũng cần hỏi rõ thời gian bảo hành, bảo trì, nguồn linh kiện và chính sách hậu mãi sau khi bán.
Một dây chuyền làm bánh bao màn thầu phù hợp không chỉ cần cho ra bánh đồng đều mà còn phải dễ vận hành, bảo dưỡng thuận tiện và có thể dùng ổn định trong thời gian dài.
Mua máy làm bánh bao màn thầu giá tốt ở đâu?
Đặc điểm của những chiếc bánh bao Việt Nam là vỏ bánh thường có độ ẩm cao, xốp nhẹ.
Nếu anh em đang phân văn không biết nên mua máy làm bánh bao màn thầu ở đâu uy tín, giá tốt thì có thể tham khảo Foenix Engineering (viết tắt là FOENIX).
Máy làm màn thầu FOENIX được nghiên cứu dựa trên “hành vi” của bột làm bánh bao màn thầu Việt.
Bởi chúng tôi hiểu rằng, sự ổn định hương vị chính là chìa khóa để giữ chân khách hàng lâu năm trong kinh doanh bánh màn thầu.
- Trải nghiệm chạy thử máy hoàn toàn miễn phí trước khi mua.
- Tư vấn và lựa chọn máy phù hợp.
- Chuyển giao công nghệ tận nhà.
- Hỗ trợ căn chỉnh kỹ thuật để bánh màn thầu làm máy đạt độ mịn, xốp nhẹ tương tự như bánh màn thầu làm bằng tay truyền thống.
- Hỗ trợ kỹ thuật chuyên sâu, tinh chỉnh công thức riêng biệt lên hệ thống lập trình sẵn để quy trình sản xuất vừa hiện đại, vừa đúng bản sắc.
- Bảo hành 12 tháng, bảo trì trọn đời cho anh em yên tâm sử dụng.
Tạm kết
Làm bánh bao màn thầu bằng máy giúp cơ sở tự động hóa nhiều công đoạn, tiết kiệm thời gian và duy trì chất lượng bánh đồng đều.
Anh em nên lựa chọn dây chuyền phù hợp với công thức, sản lượng và nhu cầu thực tế để đầu tư hiệu quả, vận hành ổn định.
- Hotline: +84708 36 5658 (Zalo/WhatsApp/Viber/Line)
- Nhà Xưởng FOENIX 1: 39/1 Thạnh Xuân 52, P. Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Phòng Lab: 64 Thới Tam Thôn 15, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Fanpage: https://www.facebook.com/FoenixEngineeringGlobalOfficial
