0708.36.56.58Mở tiệm bánh mì tại Đức của cộng đồng người Việt đông đảo ở quốc gia này là hướng đi tiềm năng nhưng cũng đầy thách thức khi đầu tư thiết bị.
>> Xem thêm: Lò nướng bánh mì đạt tiêu chuẩn CE xuất khẩu Châu Âu
Đức không chỉ là trái tim của châu Âu mà còn là quốc gia sở hữu những tiêu chuẩn kỹ thuật công nghiệp nghiêm ngặt nhất trên thế giới.
Việc kiều bào về nước tìm mua máy móc nên cần hiểu rõ sự khác biệt giữa thiết bị nội địa và một dây chuyền đầy đủ tiêu chuẩn vận hành tại Đức – yếu tố sống còn để tránh rủi ro bị đóng cửa tiệm.
Bài viết này của FOENIX phần nào sẽ giúp kiều bào chúng ta hiểu đúng hơn để chọn thiết bị phù hợp!
Mở tiệm bánh mì tại Đức
Khác với nhiều quốc gia như Mỹ hay Singapore, các thiết bị điện và cơ khí vận hành trong môi trường kinh doanh tại Đức phải vượt qua sự kiểm soát của nhiều đơn vị thẩm định độc lập.
>> Xem thêm: 3+ món kết hợp kinh doanh bánh mì ở nước ngoài hút khách
Một tiệm bánh mì tại Đức chỉ có thể duy trì hoạt động nếu dây chuyền làm bánh mì Việt Nam sản xuất đáp ứng được các yếu tố cơ bản sau đây.
Không chỉ dừng lại ở nhãn dán tiêu chuẩn CE trên vỏ máy, các cơ quan kiểm tra tại Đức thường truy soát sâu vào nguồn gốc linh kiện.
Các thiết bị như biến tần, khởi động, rơ-le nhiệt phải thuộc các thương hiệu toàn cầu đã được chuẩn hóa tại châu Âu để đảm bảo tính an toàn và khả năng thay thế.
Mặc dù chuẩn CE là quy chuẩn chung của EU nhưng tại Đức, việc tuân thủ các nguyên lý thiết kế theo tiêu chuẩn DIN (viết tắt của Deutsches Institut für Normung) về an toàn máy móc luôn là thước đo hàng đầu của các thanh tra lao động.
Dây chuyền thiết bị làm bánh mì xuất khẩu sang Đức
Để những ổ bánh mì chuẩn Sàu Gòn được giữ nguyên độ giòn tan, vỏ mỏng, xé cánh cao ngay giữa lòng Berlin hay Munich.
Dây chuyền thiết bị làm bánh mì xuất khẩu được châu Âu cần được tối ưu hóa về mặt công nghệ cơ bản bao gồm:
Lò nướng bánh mì chuyên dụng
Tại Đức, chi phí năng lượng rất đắt đỏ. Một chiếc lò nướng xuất khẩu được châu Âu phải có ít nhất hệ thống buồn đốt hiệu suất cao và lớp cách nhiệt cực tốt để giảm thiếu thất thoát nhiệt.
Đặc biệt, hệ thống phun sương phải được thiết kế để chịu được độ cứng tại các nước châu Âu để tránh tình trạng tắc nghẽn vòi phun do tích tụ vôi – một vấn đề phổ biến tại Đức.
Máy trộn, máy chia, máy vê bột
Người Đức rất coi trọng chất lượng thực phẩm. Đơn cử như một chiếc máy vê bột chuẩn xuất khẩu phải đảm bảo không làm nóng bột trong quá trình vận hành.
Máy phải được nghiên cứu cơ khí chính xác để giữ nguyên mạng lưới protein trong suốt quá trình cán ép, cuộn tạo hình.
Để khi nướng bánh mì đạt độ xốp nhẹ đặc trưng bánh mì Việt Nam thay vì đặc ruột như bánh mì truyền thống của Đức.
Công nghệ làm bánh mì không thức đêm
Trong bối cảnh chi phí lao động tại Đức thuộc hàng cao nhất thế giới, việc anh em ứng dụng công nghệ làm bánh mì không thức đêm là rất hợp lý về chiến lược kinh doanh.
>> Xem thêm: Retarder proofer là gì? Tủ ủ bột retarder proofer cho tiệm bánh mì
Công nghệ của FOENIX cho phép chủ tiệm bánh mì hoàn toàn chủ động việc rã đông và ủ nớ bánh tự động và chính xác theo cài đặt sẵn trên thiết bị công nghệ cao.
Anh em có thể chuẩn bị bột từ tối hôm trước hoặc đã có sẵn bột bánh mì đông đá nhập bên ngoài. Sau đó hẹn giờ để sáng hôm sau bánh mì đã nở chuẩn.
Sẵn sàng đưa vào lò nướng xoay chuyên dụng mà không cần thuê thợ trực đêm hay đến sớm chuẩn bị vẫn có bánh mì tươi nóng hổi mỗi ngày.
Lưu ý khi mở tiệm bánh mì tại Đức
Kiều bào chúng ta tại châu Âu cần đặc biệt lưu ý khi muốn kinh doanh mở tiệm bánh mì tại Đức.
Đơn cử nếu có một vụ hỏa hoạn hoặc tai nạn lao động xảy ra mà nguyên nhân từ các thiết bị làm bánh mì không có chứng nhận hợp quy thì chủ tiệm phải đối mặt với nhiều rủi ro pháp lý.
Các công ty bảo hiểm từ chối không chi trả bất kỳ khoản phí nào nếu máy móc không đạt chuẩn an toàn của Đức.
>> Xem thêm: Quy trình làm bánh mì đông đá để kinh doanh bánh mì Việt Nam
Những đợt kiểm tra đột xuất của các cơ qua an toàn thực phẩm và an toàn lao động có thể đến kiểm tra và xử phạt hành chính lập tức nếu thiết bị không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Mua thiết bị làm bánh mì xuất khẩu được châu Âu
Để sở hữu được một dây chuyền thiết bị làm bánh mì xuất khẩu được sang châu Âu. Anh em cần bỏ thời gian tìm hiểu về một số tiêu chí đánh giá khi về Việt Nam tìm mua máy.
Thiết bị phải được chế tạo bằng INOX 304 tiêu chuẩn thực phẩm, bề mặt xử lý mịn để không bám bẩn mới đáp ứng được các tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe của EU.
Hệ thống điểu khiển có thể thiết kế bằng bảng điều khiển cơ hoặc màn hình HMI với ngôn ngữ tiếng Việt, tiếng Anh dể dàng vận hành.
Lò nướng chuyên dụng phải có tích hợp nút dừng khẩn cấp và hệ thống ngắt nhiệt/ xoay khi mở cửa lò bắt đầu hoặc kết thúc thời gian nướng.
Anh em cần lựa chọn một đơn vị sản xuất có năng lực lõi, có nhà xưởng sản xuất hiện đại tự động hóa cao với đội ngũ Kỹ sư, Kỹ thuật am hiểu về thông số điện lưới tại Đức. Họ sẽ sẵn sàng hỗ trợ qua video call từ xa mọi lúc khi khách hàng cần.
Tạm kết
Việc tìm mua dây chuyền làm bánh mì Việt Nam gửi sang Đức là một quyết định đầu tư đúng đắn về chi phí.
Nhưng chỉ khi anh em mua được thiết bị đạt được sự cân bằng giữa “bí quyết làm bánh mì chuẩn Việt” và “xuất khẩu được sang châu Âu”.
Hãy là người nhà đầu tư thông thái để những ổ bánh mì Việt Nam không chỉ là niềm tự hào về hương vị mà còn là biểu tượng của sự chuyên nghiệp, nền móng kinh doanh thành công trên đất khách.
Chúc anh em mở tiệm bánh mì tại Đức thuận lời và thành công!
Nếu anh em cần thêm thông tin về thiết bị làm bánh mì xuất khẩu được châu Âu cũng như các chương trình khuyến mãi, vui lòng liên hệ FOENIX qua:
FOENIX ENGINEERING VIỆT NAM
- Hotline: +84708.36.56.58 (Zalo/WhatsApp/Viber/Line)
- Nhà Máy: 39/1 Thạnh Xuân 52, P. Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Phòng Lab: 64 Thới Tam Thôn 15, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Fanpage: https://www.facebook.com/foenix.engineering.vn
- Email: foenix.phongkinhdoanh@gmail.com
