So sánh quy trình làm phở với máy làm bún phở mini: Có nồi hấp và không nồi hấp 

Phở là món ăn truyền thống được yêu thích ở Việt Nam, có mặt trong bữa sáng, bữa trưa và thậm chí bữa tối của hàng triệu người dân. Để có được những sợi phở mềm mại, dai ngon, người thợ phải trải qua quy trình chế biến khá công phu và tốn nhiều thời gian.  

Thế nhưng với sự phát triển của công nghệ, máy làm bún phở mini đã ra đời giúp đơn giản hóa quy trình và tiết kiệm sức lao động đáng kể. Trên thị trường hiện nay có 2 dòng máy: có nồi hấp và không nồi hấp. Vậy đâu mới là lựa chọn tối ưu cho bạn? Hãy cùng Foenix tìm hiểu trong bài viết này nhé! 

Quy trình làm phở truyền thống

Trước khi đi vào so sánh các loại máy làm phở, hãy cùng Foenix điểm qua quy trình làm phở truyền thống. 

Bước 1: Ngâm gạo và xay bột

Gạo được vo sạch, ngâm trong nước từ 4-8 tiếng để hạt gạo nở mềm. Tiếp đó, gạo được xay nhuyễn thành bột nước. Ở bước này, người thợ phải thật khéo léo canh chỉnh lượng nước sao cho bột đạt độ sánh mịn vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.

Bước 2: Tráng bánh, hấp bánh

Bột nước được tráng mỏng trên một khuôn vải căng trên miệng nồi nước sôi. Khi bánh chín, người  sẽ gỡ bánh ra và hấp chín. Đây là công đoạn đòi hỏi kỹ thuật và sự khéo léo để bánh phở không bị rách, nát.

Bước 3: Cắt phở

Bánh phở sau khi hấp sẽ được cắt thành sợi bằng dao hoặc máy cắt chuyên dụng. Tùy theo sở thích mà phở có thể cắt thành sợi to nhỏ khác nhau.

Có thể thấy, quy trình làm phở truyền thống khá phức tạp với nhiều công đoạn thủ công. Người làm phở phải có kinh nghiệm và kỹ thuật tốt mới cho ra đời những sợi phở đạt chuẩn. Chính vì vậy, máy làm bún phở mini đã ra đời như một giải pháp tối ưu, giúp việc làm phở trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn bao giờ hết.

So sánh quy trình làm phở với máy làm bún phở mini

Hiện nay trên thị trường có 2 loại máy làm bún phở tươi phổ biến là máy phở công nghệ nồi hấp và không nồi hấp. 

1. Máy làm bún phở tươi có nồi hấp

• Máy làm bún phở công nghệ nồi hấp thường có quy trình làm phở khá phức tạp. Sau khi đổ bột vào khuôn, người dùng cần phải dùng tay thoa đều bột lên khuôn vải, sau đó tiến hành hấp bánh, gạt bánh ra và cắt phở. 
• Vì được cấu tạo gồm nhiều bộ phận và linh kiện nên máy làm phở tươi công nghiệp nồi hấp có kích thước khá cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích. Điều này gây ra một số bất tiện nhất định, đặc biệt là với những người dùng ở nước ngoài. Chẳng hạn như chi phí vận chuyển quốc tế sẽ đội lên đáng kể do kích thước của máy lớn. Hơn nữa, khi máy gặp sự cố, việc sửa chữa hoặc thay thế linh kiện sẽ phức tạp hơn. 

• Ngoài ra, kích thước lớn của máy còn khiến lượng nhiệt trong nồi dễ bị thất thoát khi hoạt động, dẫn đến chi phí sản xuất tăng cao.
• Trong quá trình vận hành, người dùng phải đồng thời vận hành máy và điều chỉnh lượng nước trong nồi hấp để đảm bảo bánh phở chín đều, không bị sống hay nhão. Tuy nhiên, việc kiểm soát hơi nóng này chủ yếu dựa vào kinh nghiệm và cảm quan của người vận hành, nên thiếu đi sự chính xác và ổn định. Vì vậy, các chủ doanh nghiệp sẽ bị phụ thuộc nhiều vào tay nghề của nhân viên, tiềm ẩn rủi ro về chất lượng thành phẩm cũng như sự ổn định trong sản xuất.
• Một điểm nữa cần lưu ý là máy làm phở nồi hấp thường sử dụng khuôn vải để đưa bột vào nồi hấp. Nếu sử dụng chất liệu vải thô, sợi phở thành phẩm sẽ không được trơn bóng, mịn màng. Đặc biệt, các lỗ liên kết sợi trên bề mặt vải dễ bám bụi bẩn, vi khuẩn và ẩm mốc, ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Máy làm bún phở mini không nồi hấp 

• Với máy làm phở không nồi hấp, quy trình sản xuất phở trở nên vô cùng đơn giản và hiệu quả. Sau khi xay gạo, bạn chỉ cần cho bột trực tiếp vào máy. Mọi công đoạn từ gia nhiệt làm chín bánh, cắt sợi đến xếp bánh đều được tự động hóa hoàn toàn. 
• Nhờ đó, chỉ với 1 nhân công duy nhất, bạn đã có thể đảm nhiệm toàn bộ quy trình sản xuất phở, nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng đồng đều cho từng sợi phở.

• Máy làm phở không nồi hấp Foenix được thiết kế theo mô-đun nên có kích thước nhỏ gọn, dễ dàng tháo lắp, phù hợp với không gian bếp mở (Show Kitchen, Open Kitchen). Máy được làm hoàn toàn từ INOX 304 cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 
• Bên cạnh đó, máy còn được trang bị tủ điều khiển nhiệt thông minh với khả năng tự động ghi nhớ nhiệt độ, cùng công nghệ đốt trong tiên tiến giúp sợi phở luôn ổn định dù thời tiết thay đổi. Động cơ VTC mạnh mẽ vừa giúp máy vận hành êm ái, vừa tiết kiệm điện năng hiệu quả.

Có thể nói, máy làm phở không nồi hấp Foenix khắc phục được nhược điểm cồng kềnh, tiêu tốn điện năng của máy phở nồi hấp, là giải pháp tối ưu cho các cơ sở muốn tự cung cấp bún phở chất lượng, đảm bảo vệ sinh, tiết kiệm chi phí, nhân công và nâng cao năng suất.

Dịch vụ hỗ trợ khi mua máy làm phở tươi tại Foenix

Khi mua máy làm bún phở mini không nồi hấp tại Foenix, khách hàng sẽ nhận được: 

• Chính sách bảo hành dài hạn: Chính sách bảo hành máy 12 tháng, bảo trì trọn đời. 
• Cung cấp bột gạo chuẩn FDA: Đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào chất lượng cao.
• Hỗ trợ công thức pha bột: Chia sẻ bí quyết pha bột làm phở ngon, đúng chuẩn bởi chuyên gia 20 năm kinh nghiệm của Foenix.
• Dịch vụ vận chuyển Door To Door: Giao hàng tận nơi, nhanh chóng, tiện lợi.
• Có sẵn linh kiện thay thế: Đáp ứng nhu cầu bảo trì, sửa chữa máy móc.
• Hỗ trợ kỹ thuật từ xa 24/7: Giải đáp mọi thắc mắc, hỗ trợ kỹ thuật mọi lúc mọi nơi.

Nếu Quý khách đang tìm kiếm một giải pháp tối ưu cho việc sản xuất phở tươi thì đừng ngần ngại liên hệ ngay với Foenix qua Hotline 0708.365.658 để được tư vấn máy làm bún phở mini chất lượng cao!