0708.36.56.58Công nghệ làm bánh mì không thức đêm của FOENIX rất phù hợp cho hướng kinh doanh mới năm 2026.
Xem thêm: Chủ nhà hàng ở Missouri thành công làm bánh mì Việt Nam
Quy trình ứng dụng công nghệ ủ bánh mì dài giờ qua đêm lên đến 18 tiếng. Anh em hoàn toàn có thể làm chủ được thời gian, không cần thức khuya hay dậy sớm, không phụ thuộc vào nhân công hay thời tiết.
Hãy cùng FOENIX tìm hiểu về công nghệ nổi bật này để mở tiệm bánh mì Việt Nam ở nước ngoài với dây chuyền thiết bị chuẩn UL, CE qua nội dung sau!
Công nghệ làm bánh mì không thức đêm là gì?
Công nghệ làm bánh mì không thức đêm là trọn bộ thiết bị làm bánh mì ứng dụng công nghệ ủ bột dài giờ với dải độ ủ từ 3 đến 18 tiếng. Kết hợp lò nướng xoay được sản xuất theo tiêu chuẩn đạt chứng nhận quốc tế.
Đây là công nghệ được đội ngũ kỹ sư và đội ngũ thầy bánh FOENIX nghiên cứu thành công dành cho tất cả anh em khởi nghiệp mở tiệm bánh mì.
Nhưng chưa biết gì về công thức, về nghề vẫn sản xuất ra được vỏ bánh mì chuẩn Việt Nam để kinh doanh.
Đặc biệt là anh chị em kiều bào tại Mỹ, Canada, Úc, châu Âu có thể sử dụng công nghệ ủ bánh dài giờ này. Có thể cho ra những mẻ bánh mì chuẩn Việt Nam, bánh mì tươi nóng – vỏ mỏng giòn, ruột rỗng chứa được đa dạng topping.
Quy trình làm bánh mì không thức đêm
Bất kỳ quy trình làm vỏ bánh mì tươi nào cũng đều cần có những thiết bị làm bánh mì cơ bản sau đây:
Bước 1: Trộn bột nguyên liệu
Đầu tiên, anh em cần có cối trộn bột – 1 thiết bị không thể thiếu để bắt đầu làm bánh mì.
Xem thêm: Bột làm bánh mì ở Mỹ nên mua loại nào? Cách chọn mua bột
Tại thị trường nước ngoài, anh em cần lựa chọn máy trộn bột đã được xử lý đường hàn để đáp ứng tiêu chuẩn về Food Safety. Máy trộn bột FOENIX được sản xuất bằng công nghệ hàn laser giúp hạn chế quá trình sinh.
Ngoài ra, cối trộn cũng cần trang bị những tính năng đảm bảo an toàn cho người sử dụng như: Lồng bảo vệ, Nút dừng khẩn cấp,…
Bước 2: Chia đều bột
Đa phần các tiệm bánh mì trong nước thường sử dụng máy chia bột tự động để chia khối bột lớn thành các khối nhỏ bằng nhau.
Sau đó, anh em sẽ bắt đầu vo tròn từng cục bột để cho vào máy vê tạo hình thì bánh mới đều.
Trong công nghệ làm bánh mì không thức đêm, anh em có thể ứng dụng máy chia vo 2in1 bán tự động rất tiện lợi và dễ sử dụng.
Thời gian chia và vo anh em chỉ mất khoảng 8-10 giây từ khi đưa khay bột vào máy, chia – vo và sau đó ra thành phẩm 30 phần bột đã được vo tròn đều.
Máy chia vo bán tự động FOENIX có thể sử dụng nguồn điện linh hoạt là 220V (1 phase) hoặc 3 phase đều được.
Bước 3: Vê tạo hình bánh
Sau khi trộn bột và chia vo xong, anh em sẽ bắt đầu vê tạo hình với máy se bánh mì FOENIX.
Với máy se 1 người (hay máy se 1 lô) được xem là model máy bán chạy nhất của FOENIX được thiết kế chuẩn công thái học chỉ cần 1 người làm.
Đối với những anh em muốn ứng dụng công nghệ làm bánh mì không thức đêm, máy se 6 lô là dòng máy phù hợp để chạy ra dòng bánh 100-120gram chuẩn bánh mì Sài Gòn size lớn.
Ưu điểm nổi bật của máy se FOENIX trong quy trình ủ bánh dài giờ là bánh được ép cuốn nhiều vòng qua 6 trục lô. Từ đó giúp bánh mì được giữ ẩm và nở phao tốt hơn.
Bước 4: Ủ bột kích nở
Đây là giai đoạn quyết định tạo nên sự thành công của những mẻ bánh mì ứng dụng công nghệ làm bánh mì không thức đêm của FOENIX.
Bánh sau khi được tạo hình sẽ cho vào tủ ủ bột. Trong quy trình làm bánh mì truyền thống, anh em sẽ chỉ cần 1 nơi ủ kín gió (tủ ủ thường).
Với điều kiện khí hậu 2 mùa nóng lạnh rõ rệt thì anh em nâng cấp lên tủ ủ nóng để cung cấp nhiệt ẩm cho bột kích nở.
Bên cạnh đó, thị trường cùng có dòng tủ ủ lạnh (hay tủ ủ bột lạnh) cơ chế giống như một chiếc tủ lạnh. Nhược điểm lớn nhất của tủ ủ bột lạnh là bề mặt bột sẽ hơi khô và đi tối đa 6-7 tiếng ủ.
Với tủ ủ chu trình (hay tủ ủ lập trình), anh em chỉ cần thiết lập 1 chu trình ủ bột kéo dài trong dải độ từ 3 đến 18 tiếng theo nhu cầu của tiệm.
Tủ ủ chu trình là dòng tủ ủ được vận hành dựa trên 1 chu trình đã được thiết lập nhiệt độ và thời gian của từng giai đoạn Hold Start, Restart Start, Reast Start và Proof Start.
Chúng tôi đang có 2 dòng tủ ủ chu trình cho anh em bao gồm:
- Tủ ủ chu trình hệ khay 46x72cm năng suất 16 khay với thiết kế 1 cánh.
- Tủ ủ chu trình hệ khay 40x60cm năng suất 24 khay với thiết kế 2 cánh. Model tủ ủ này sở hữu 2 hệ điều khiển độc lập cho mỗi hộc để điều chỉnh nhiệt ẩm hoàn toàn khác nhau.
Ưu điểm nổi bật nhất của dòng tủ ủ chu trình FOENIX giúp anh em chủ tiệm không phụ thuộc vào nhân công, không phụ thuộc thời tiết. Anh em hoàn toàn tự chủ được thời gian sản xuất.
Đặc biệt, công nghệ được đội ngũ kỹ sư FOENIX nghiên cứu rất phù hợp với dòng bánh mì chuẩn Việt Nam vỏ mỏng giòn, xé cánh đẹp, ruột xốp nhẹ không quá đặc.
Bước 5: Nướng bánh mì Việt Nam
Sau khi kết thúc chu trình ủ dài giờ, lò nướng sẽ là thiết bị cực kỳ quan trọng quyết định độ phao bánh.
Đối với dòng lò đối lưu, khi nướng bánh mì Việt Nam sẽ thường gặp tình trạng bánh không đủ phao, dễ mất form và xẹp ngay sau khi ra lò.
Đội ngũ kỹ sư Foenix đã nghiên cứu và cho ra dòng lò nướng xoay 6 khay mini được sản xuất tại Việt Nam dựa trên các tiêu chuẩn để đạt chứng nhận quốc tế, lưu thông toàn cầu.
Xem thêm: Lò xoay 6 khay mini Foenix “lọt khe” cửa nhỏ chỉ…42 inch
Lò nướng xoay mini FOENIX sử dụng động cơ motor chính hãng Toshiba đạt tiêu chuẩn IE2 toàn cầu, hệ điều khiển Mitsubishi, đèn halogen sáng chuẩn giúp canh màu bánh dễ dàng.
Thiết kế lò nướng tích hợp hệ thống dàn hút nhiệt để đáp ứng tiêu chuẩn an toàn sản xuất nếu anh em mở tiệm trong các mall ở trên thế giới.
Bên cạnh đó, lò xoay FOENIX tích hợp hệ thống Steam nước tự động giúp kích nở bánh mì, khác với các dòng lò đối lưu hay đối lưu xoay.
Các chi tiết cơ khí lò đều được FOENIX gia công cơ khí chính xác bằng các công nghệ sản xuất CNC tại nhà xưởng ở Việt Nam.
Kinh doanh tự chủ với công nghệ làm bánh mì không thức đêm
Với tất cả thiết bị làm bánh mì của FOENIX trong công nghệ làm bánh mì không thức đêm, anh em đã sở hữu được khả năng tự chủ đầu tiên trong kinh doanh đó là tự chủ công nghệ.
Thiết bị FOENIX được nghiên cứu và sản xuất trên dây chuyền sản xuất tự động hóa 100 máy như 1. Từ đó giúp giữ nguyên chất lượng máy và độ bền từ nhà xưởng đến tay khách hàng được đảm bảo.
Với các chủ tiệm bánh mì, nhà hàng phở đang bán bánh mì nhưng phải phụ thuộc nguồn cung từ bên thứ 3, như lấy bánh mì nóng hay bánh mì đông đá.
Thì việc xác định đầu tư thiết bị làm vỏ bánh mì để có bánh mì nóng tươi phục vụ khách hàng là anh em đã tự chủ được quy trình sản xuất.
Xem thêm: Công nghệ làm bánh mì không thức đêm: Ứng dụng với bánh mì đông đá
Khi anh em kinh doanh bất kỳ ngành nghề nào, trong đó có ngành bánh mì thì tự chủ nguyên liệu đầu vào là vô cùng quan trọng. Anh em muốn làm bánh to hay nhỏ, điều chỉnh ruột đặc hay rỗng ruột đều có thiết bị FOENIX và đội ngũ Thầy bánh FOENIX hỗ trợ công thức miễn phí.
Đơn cử, anh em nhập bột bánh mì đông đá với mỗi lần nhập ít nhất 30-40 thùng mới được giao. Vì chi phí shipping nội địa mỗi quốc gia hay xuyên quốc gia là rất khác nhau.
Như vậy, anh em phải đầu tư set-up kho lạnh hoặc dàn tủ đông để chứa được số lượng bánh mì đông đá nhập trên. Chưa kể việc mặt bằng hạn chế diện tích thì phương án kinh doanh này không khả thi.
Thay vào đó, anh em tự chủ từ việc chọn bột, trộn bột, làm bánh, ủ bánh qua đêm không cần thức khuya dậy sớm, nướng bánh tươi 50-60 ổ/ 15 phút vừa đủ bán vừa nóng hổi chuẩn bánh mì Việt Nam.
Xem thêm: Quy trình làm bánh mì đông đá để kinh doanh bánh mì Việt Nam
Từ đó, mang đúng hương vị và giá trị cốt lõi của 1 ổ bánh mì Việt Nam đến với bạn bè quốc tế. Chứ không phải loại bột bánh có sẵn về ủ và nướng lên, ra thành phẩm quá nhiều ruột khi chứa topping ăn sẽ rất ngán.
Mua thiết bị làm bánh mì không thức đêm ở đâu?
Anh em đang có chuỗi tiệm/ supermarket/ nhà hàng muốn tư vấn thiết bị làm bánh mì ứng dụng công nghệ làm bánh mì không thức đêm.
FOENIX khuyến khích anh em về Việt Nam để trải nghiệm quy trình thử máy từ A đến Z hoàn toàn miễn phí trước khi đầu tư.
Xem thêm: Quy trình mua máy làm bánh mì cho người mới bắt đầu từ A đến Z
Công nghệ làm bánh mì không thức đêm chỉ có duy nhất FOENIX Việt Nam nghiên cứu và sản xuất, ứng dụng thành công cho các tiệm bánh mì trên khắp thế giới cho đến thời điểm hiện tại.
Ngoài tư vấn thiết bị, FOENIX còn hỗ trợ anh chị em kiều bào set-up tiệm bánh mì Việt Nam cơ bản có thể vận hành ngay.
Máy làm bánh mì Việt Nam có gửi đi nước ngoài không?
FOENIX là thương hiệu thiết bị máy làm bánh mì Việt Nam có thể hỗ trợ anh em thủ tục logistic vận chuyển từ Việt Nam sang các nước trên thế giới.
Nếu anh em mua thiết bị FOENIX, đội ngũ logistic chuyên biệt của công ty sẽ tư vấn, lên tờ khai hải quan, kéo hàng đến tận nơi giao ngay trước cửa tiệm của anh em (shipping to door).
Xem thêm: Giải pháp tư vấn thiết kế lắp đặt bộ máy làm bánh mì mở tiệm
Để việc mua hàng được diễn ra thuận lợi nhất, FOENIX sẽ tiến hành thẩm định về thông tin như hồ sơ nhà hàng, thông tin công ty, mã số thuế,… của anh em đều phù hợp thì chúng tôi cam kết thiết bị mua ở Việt Nam anh em sẽ nhận được ở Úc, Mỹ, New Zealand, Canada, Singapore,…
Nếu anh em đang cần tư vấn công nghệ làm bánh mì không thức đêm, hãy để lại câu hỏi qua các thông tin liên lạc chính thức của FOENIX bên dưới nhé!
Foenix Engineering – Thương hiệu thiết bị máy thực phẩm Việt Nam chất lượng cao:
– Hotline +84708.365.658 (WhatsApp/ Zalo/ Viber).
– Nhà Xưởng 1: 39/1 Thạnh Xuân 52, Phường Thới An, TP. HCM, Việt Nam.
– Trung tâm dạy làm bánh: Quận Gò Vấp, TP. HCM, Việt Nam.
