Khay Nướng Bánh Mì

Lò nướng thường hoạt động ở mức nhiệt độ 180–300°C, vì vậy khay phải có khả năng chịu nhiệt mà không bị biến dạng hay sinh ra chất độc hại.

Đây là tiêu chí quan trọng trong các dòng khay dùng trong lò nướng công nghiệp, nơi mỗi ngày phải thực hiện hàng chục mẻ nướng liên tục.

Chất liệu ảnh hưởng trực tiếp chất lượng bánh và an toàn sức khỏe. Những loại khay làm từ nhôm nguyên chất hoặc inox cao cấp được đánh giá cao nhờ khả năng dẫn nhiệt tốt, không phản ứng hóa học khi gặp nhiệt độ cao

Khay nướng bánh mì được thiết kế chắc chắn, không dễ cong vênh hay bong tróc lớp chống dính sẽ giúp bạn sử dụng lâu dài, đặc biệt với tần suất cao như trong lò bánh chuyên nghiệp.

Khay sóng nướng bánh mì hay còn gọi là mâm sóng, là loại khay có thiết kế dạng rãnh song song, giúp bánh giữ hình dáng ổ dài trong suốt quá trình nướng. Mỗi rãnh được tạo theo kích thước tiêu chuẩn, đủ rộng và sâu để bánh nở đều, không bị bó sát hay biến dạng.

Phân loại phổ biến của khay sóng nướng bánh mì gồm:

• Khay nướng bánh mì 4 rãnh, khay nướng bánh mì 5 rãnh: phù hợp để nướng bánh mì truyền thống, bánh mì baguette.
• Khay nướng bánh mì 6 rãnh, 10 rãnh: Dành cho các loại bánh kích thước nhỏ như bánh mì chuột, bánh mini. 

Mâm sóng nướng bánh mì thường có 2 kích thước phổ biến: 40x60cm và 46x72cm.

Khay bằng nướng bánh mì (hay còn gọi là khay phẳng) là loại khay có mặt phẳng hoàn toàn, không rãnh nướng được các loại bánh không theo hình dạng đặc biệt như bánh pizza, bánh mì,…

Kích thước phổ biến của khay phẳng là 40x60cm hoặc 46x72cm, phù hợp cả lò nướng gia đình và lò công nghiệp.

Khay lỗ nướng bánh mì hay còn gọi là khay lưới, có thiết kế tương tự khay phẳng nhưng phần đáy được đục nhiều lỗ nhỏ hoặc lớn nhằm tăng khả năng lưu thông khí nóng trong lò nướng. 

Kích thước phổ biến tương tự như khay phẳng 40x60cm và 46x72cm, linh hoạt trong nhiều dòng lò nướng công nghiệp quy mô từ nhỏ đến lớn