Hé lộ 2 cách làm bánh phở tươi chuẩn vị đơn giản tại nhà

Bạn muốn thưởng thức tô phở thơm ngon, nóng hổi với bánh phở dai mềm chuẩn vị ngay tại nhà? Đừng bỏ qua bài viết này! Foenix sẽ hé lộ 2 cách làm bánh phở tươi ngon chuẩn vị, cực kì đơn giản giúp bạn trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình.

Cách làm bánh phở tươi từ bột gạo tẻ và bột bắp  

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• Bột gạo tẻ
• Bột bắp
• Nước
• Muối 
• Dầu ăn

 

Các bước chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột gạo 

Để trộn bột bánh phở, bạn cần chuẩn bị một chiếc tô lớn. Cho bột gạo, bột bắp và muối vào tô, sau đó từ từ rót nước vào, vừa rót vừa khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.

Thêm dầu ăn, khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lọc hỗn hợp qua rây để bột bánh  thêm mịn mượt. Đậy kín tô bột bằng màng thực phẩm và ủ trong 30 phút trước khi tráng bánh.

• Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng phới lồng để khuấy bột cho nhanh và đều hơn.

Bước 2: Tráng bánh phở 

Để tráng bánh phở, bạn cần chuẩn bị một nồi nước và một chiếc chảo chống dính. Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Sau đó, đặt chảo lên miệng nồi, tạo thành phương pháp hấp cách thủy.

Khi nước trong nồi sôi, hơi nước sẽ làm nóng chảo. Lúc này, bạn phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo, rồi múc 1/4 cốc hỗn hợp bột đã pha từ bước trước vào chảo. Nghiêng chảo đều tay để bột dàn mỏng ra khắp mặt chảo.

Đậy nắp chảo lại và chờ khoảng 5 phút để bánh chín. Sau đó, nhẹ nhàng dùng một chiếc vá mỏng để lật bánh phở ra. Bạn có thể đặt bánh lên thớt hoặc mâm tùy ý.

• Lưu ý: Nếu chảo chưa đủ nóng, bánh phở sẽ dễ bị rách và không chín đều. Do đó, hãy đảm bảo rằng nước trong nồi đang sôi mạnh và bốc hơi trước khi tráng bánh.

Bước 3: Cắt bánh phở 

Sau khi tráng xong, bạn xếp các lớp bánh phở chồng lên nhau. Tiếp theo, sử dụng dao sắc để cắt bánh thành những sợi có chiều rộng khoảng 1cm hoặc bất kỳ hình dạng nào mà bạn muốn. 

• Lưu ý: Nên phết một lớp dầu ăn giữa các lớp phở để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 4: Thành phẩm

Và bây giờ, chúng ta đã có những sợi bánh phở tươi trắng nõn, dẻo thơm, vị ngọt dịu như cơm, đúng chuẩn truyền thống! Với cách làm bánh phở này, chỉ cần trụng sơ qua nước sôi là bạn có thể thưởng thức ngay món phở yêu thích của mình! 

Cách làm bánh phở tươi từ bột gạo và bột năng 

Cách làm bánh phở tươi từ bột gạo và bột năng cũng tương tự như bánh phở làm từ bột gạo tẻ và bột bắp, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• Bột năng
• Bột gạo
• Dầu đậu phộng 
• Dầu mè
• Nước
• Muối

Cách chế biến 

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột gạo 

Đầu tiên, bạn rây bột năng và bột gạo vào một tô lớn, sau đó thêm muối và trộn đều. Tiếp theo, từ từ cho 1 chén nước lọc và 1 muỗng cà phê dầu mè vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sền sệt, không quá đặc.

Bước 2: Tráng bánh phở 

Bạn phết một lớp dầu đậu phộng lên khay nướng và chảo chống dính. Sau đó, sử dụng muôi để múc hỗn hợp bột lên mặt chảo nóng trên bếp với lửa vừa, đảm bảo tráng đều thành lớp bột mỏng. Tiếp theo, bạn đậy nắp lại và chờ khoảng 30 giây cho đến khi thấy mặt trên của bánh phở khô lại qua nắp chảo thủy tinh.

Bước 3: Cắt bánh phở 

Khi bánh phở chín, bạn hãy dùng vá mỏng để nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên khay nướng đã được phết dầu ăn. Tiếp tục tráng các lớp bánh tiếp theo cho đến khi hết bột. Trong lúc chờ bánh phở nguội và khô, bạn có thể gấp đôi chúng lại và cắt thành những sợi vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm bánh phở tươi được làm từ bột năng và bột gạo không chỉ có độ dẻo mà còn có độ dai vừa phải.

• Mẹo nhỏ: Bánh phở tươi rất dễ bị khô, vì vậy bạn cần bọc kín bằng túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, bánh có thể bảo quản được trong khoảng 2 ngày. Ngoài ra, khi lấy bánh phở, hãy đeo bao tay hoặc dùng đũa để đảm bảo vệ sinh và giúp bánh tươi lâu hơn.

Một số món ngon làm từ bánh phở tươi 

Với 2 cách làm bánh phở trên, bạn có thể biến hóa nấu một số loại phở như: 

Phở nước

Phở nước là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ giới hạn ở phở bò truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với các loại thịt khác như heo, gà… để tạo nên những hương vị phở mới lạ mà vẫn đậm đà, hấp dẫn. 

Phở chua 

Bánh phở trộn với nước sốt chua ngọt làm từ dấm bỗng, ăn kèm thịt luộc, rau sống, lạc rang, tóp mỡ.

Phở chiên phồng 

Bánh phở cắt miếng vừa ăn, chiên ngập dầu cho đến khi phồng giòn, vàng ruộm. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. 

Trên đây là 2 cách làm bánh phở tươi đơn giản và dễ thực hiện, giúp bạn tự tay chế biến món ăn truyền thống thơm ngon ngay tại nhà. Hiện tại, Foenix đang cung cấp dòng máy làm bún phở tươi 9IN1 hoàn toàn tự động, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm này, hãy liên hệ với Foenix qua HOTLINE 0708.36.56.58 để được tư vấn chi tiết!