0708.36.56.58
Trong nghề bánh, lò nướng bánh chuyên dụng là “trái tim” của tiệm. Lò chạy ổn định sẽ giúp bánh chín đều, năng suất cao, còn nếu lò cũ hay quá tải dễ gặp sự cố ảnh hưởng đến chất lượng và lợi nhuận.
Để giúp các cơ sở sản làm bánh phát hiện sự cố sớm, bảo dưỡng kịp thời và kéo dài tuổi thọ thiết bị, Foenix điểm qua 3 “bệnh” phổ biến ở lò nướng bánh công nghiệp, cùng cách nhận biết và xử lý hiệu quả.
>>> Xem thêm: Có nên mua lò nướng công nghiệp từ Việt Nam sang nước ngoài? Những lợi ích và lưu ý cần biết
Lò nướng bánh chuyên dụng khởi động chậm
Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết nhất đó là khi bạn phải chờ từ 25 – 40 phút lò mới đạt đủ nhiệt độ nướng yêu cầu. Tình trạng này ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, đặc biệt vào mùa cao điểm khi nhu cầu bánh tăng cao.
Nguyên nhân
Dấu hiệu lò khởi động chậm thường xuất hiện ở lò nướng bánh công nghiệp đã sử dụng lâu năm. Thanh nhiệt không còn đủ công suất, bộ điều khiển nhiệt độ gặp trục trặc hoặc quạt đối lưu yếu là những nguyên nhân chính.
Khi lò nướng khởi động chậm, năng suất giảm rõ rệt đặc biệt vào mùa cao điểm khi nhu cầu bánh tăng cao.
Cách khắc phục
Kiểm tra định kỳ thanh nhiệt, quạt đối lưu và các linh kiện điện tử để đảm bảo lò hoạt động ổn định.
Với những lò đã sử dụng nhiều năm, việc cân nhắc nâng cấp lên lò nướng bánh chuyên dụng mới là giải pháp tối ưu, vừa tiết kiệm thời gian vừa ổn định chất lượng bánh.
THAM KHẢO CÁC MÁY LÀM BÁNH MÌ
Nướng bánh cháy xém không đều
Một vấn đề phổ biến khác thường gặp ở lò nướng bánh mì đó là bánh chín không đồng đều: phần vỏ có chỗ vàng ươm, phần khác cháy xém còn ruột thì vẫn sống.
Tình trạng này không chỉ làm giảm chất lượng sản phẩm mà còn gây lãng phí nguyên liệu.
Nguyên nhân
Tình trạng nướng bánh mì cháy xém không đều thường do bộ điều khiển nhiệt độ hoặc thanh nhiệt bị hư hỏng.
Một số lò nướng công nghiệp bị hỏng còn xuất phát từ cấu trúc lò cũ kém, khiến nhiệt phân bổ không đều trong khoang nướng.
Khi nhiệt độ không ổn định, bánh dễ bị cháy xém hoặc nướng chưa chín đều, làm giảm trải nghiệm khách hàng.
Cách khắc phục
Giải pháp khắc phục lò nướng bánh cháy xém không đều là kiểm tra và thay thế thanh nhiệt, hiệu chỉnh hoặc nâng cấp bộ điều khiển.
Nếu lò nướng bánh chuyên dụng quá cũ, việc đầu tư lò mới sẽ giúp đảm bảo nhiệt độ ổn định, bánh chín đều, tiết kiệm thời gian và công sức của thợ bánh.
>>> Xem thêm: Lò nướng bánh mì công nghiệp loại nào tốt nhất hiện nay
Lò nướng bánh chuyên dụng làm bánh bị chai
Bánh mì nướng lâu, có khi 20-25 phút mới chín nhưng khi ra lò lại bị chai, cứng thì đây là dấu hiệu lò nướng bánh chuyên dụng đang gặp vấn đề về nhiệt độ.
Nguyên nhân
Tình trạng nướng bánh bị chai thường do gioăng cửa bị hở, lớp cách nhiệt xuống cấp hoặc lò không duy trì được nhiệt độ ổn định.
Khi nhiệt độ khoang lò không đủ, bánh phải nướng lâu nhưng vẫn không nở xốp, dẫn đến tình trạng lò nướng hư hỏng hoặc năng suất giảm đáng kể.
Cách khắc phục
Thay hoặc sửa gioăng cửa, nâng cấp lớp cách nhiệt để lò giữ nhiệt ổn định. Đồng thời kiểm tra thanh nhiệt hoặc thay thế linh kiện hư hỏng để bánh chín đều, mềm xốp.
Lưu ý: Đối với các lỗi cần sửa chữa liên quan đến điện, các bộ phận bên trong của lò nướng, người dùng tuyệt đối không tự tháo lắp sửa chữa. Hãy liên hệ đến đơn vị cung cấp chính hãng để được hỗ trợ tốt nhất.
>>> Xem thêm: Foenix bảo trì lò nướng công nghiệp cho cơ sở bánh mì tại Cai Lậy
Tạm kết
Trên đây là tổng hợp các dấu hiệu thường gặp với lò nướng bánh chuyên dụng và cách khắc phục hiệu quả, giúp bạn xử lý sự cố một cách bình tĩnh và yên tâm hơn.
Nếu còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm về lò nướng công nghiệp, đừng ngần ngại liên hệ với Foenix để được hỗ trợ kịp thời và chính xác nhất.
- HOTLINE: 0708 36 56 58
- Nhà Xưởng: 39/1 Thạnh Xuân 52, Phường Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh
- Phòng Lab: 64 Thới Tam Thôn 15, xã Đông Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
- Website: foenixengineering.com
- Facebook: https://www.facebook.com/FoenixEngineeringGlobalOfficial/
- Email: foenix.phongkinhdoanh@gmail.com
