0708.36.56.58Với mong cầu về sự tiện lợi và nhanh chóng, nhiều chủ tiệm ở nước ngoài thích lựa chọn bột làm bánh mì ở Mỹ hơn từ Việt Nam gửi qua.
>>> Xem thêm: Ủ bột bánh mì qua đêm được không? Hướng dẫn ủ bột bánh mì qua đêm
Sử dụng đúng loại bột kết hợp thiết bị làm bánh mì phù hợp, những ổ bánh mì Việt Nam chuẩn vị vừa được nướng tươi mới mỗi ngày vừa tạo tiền đề vững chắc để phát triển.
Hãy cùng Foenix tìm hiểu các loại bột mì ở Mỹ để làm bánh mì Việt Nam ngay trong nội dung bài viết dưới đây nhé!
Các loại bột phổ biến ở Mỹ
Bột mì tại Mỹ rất đa dạng và thường có hàm lượng protein ổn định, chất lượng cao nên phù hợp với công thức làm ra ổ bánh mì Việt Nam. Một số loại bột phổ biến ở “cường quốc số 1 thế giới” có thể kể đến như:
- Bột bánh mì (hay bread flour): Loại bột này có chỉ số protein từ 11-13%, khá cao nên cho độ dai và kết cấu chắc khi làm bánh mì, pizza hay bagel.
- Bột mì đa dụng (hay all-purpose): Đây là loại bột mì phổ biến nhất để làm nhiều loại bánh với chỉ số protein dao động khoảng 10.5-11.5%.
- Bột tự nở (hay self-rising flour): Rất tiện lợi để dùng cho pancakes hay biscuits (các loại bánh nướng nhanh) vì trong bột được trộn sẵn bột nở, muối.
- Bột mì hàm lượng gluten cao (hay high-gluten flour): Chỉ số protein thường từ 14% trở lên nên được xếp vào loại bột lý tưởng để làm bánh mì vỏ cứng hoặc đế bánh pizza.
Bánh mì Việt Nam truyền thống cần có lớp vỏ mỏng giòn nhưng không vụn, ruột bánh mềm xốp tan trong miệng khi dùng.
Vì vậy, bạn cần vừa lựa chọn bột mì ở Mỹ phù hợp công thức bánh Việt vừa kết hợp thiết bị làm bánh mì chuẩn xác mới tạo ra được ổ bánh mì để kinh doanh như mong muốn.
Bột làm bánh mì ở Mỹ làm bánh ngon
Mở tiệm bánh mì Việt Nam vươn tầm thế giới mà vẫn tối ưu được chi phí, cung ứng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là điều mà bất kỳ người làm chủ nào cũng mong muốn đặt được.
Dưới đây là những nội dung do đội ngũ kỹ thuật và Thầy bánh Foenix nghiên cứu để giúp bạn hoàn thiện “mảnh ghép” về cách chủ động nguồn nguyên vật liệu khi mở tiệm bánh mì:
Lý do nên chọn bột làm bánh mì ở Mỹ?
Xuất phát từ cả yếu tố kinh tế, chất lượng thành phẩm đến sự hiểu biết về thị trường, chủ tiệm bánh mì ở Mỹ vẫn luôn tìm kiếm bột mì ở Mỹ làm ra được bánh mì ngon.
>>> Xem thêm: Bỏ túi 9 tiệm bánh mì Sài Gòn gây nghiện nhất định phải thử
- Giảm chi phí vận hành: Việc sử dụng bột nội địa tại Mỹ giúp chủ tiệm tiết kiệm được chi phí vận chuyển quốc tế và thuế nhập khẩu đắt đỏ từ Việt Nam sang.
- Nguồn cung ổn định: Chủ tiệm hoàn toàn chủ động được nguyên liệu, không lo ngại việc đứt gãy chuỗi cung ứng, đảm bảo tiệm luôn có bánh tươi phục vụ khách hàng mỗi ngày.
- Hiệu suất máy móc: Các dòng máy làm bánh mì của Foenix được thiết kế và sản xuất để xử lý tốt các loại bột mì ở Mỹ, giúp phát huy tối đa công suất và độ bền thiết bị.
Làm bánh mì Việt Nam bằng bột Mỹ
Thay vì phải tự mò mẫn hoặc tự học online giữa hàng trăm video trên mạng, khóa học dạy làm vỏ bánh mì kinh doanh MIỄN PHÍ tại Foenix sẽ đưa ra chỉ số “vàng” khi chọn bột như sau:
- Ưu tiên lựa chọn: Bột mì có hàm lượng protein trung bình từ 12.5-14% (tương đương bột số 13 tại Việt Nam). Đây là loại bột có độ đàn hồi cao, khi se tạo hình cho cấu trúc bánh vững chãi, ruột cực xốp nhưng vỏ vẫn mỏng giòn tan.
- Lựa chọn khác: Trong trường hợp bạn chỉ có bột mì đa dụng (protein khoảng 10,5%), thầy bánh tại Foenix sẽ hướng dẫn kỹ thuật phối trộn riêng biệt để nâng cấp chất lượng bột, đảm bảo bánh vẫn chuẩn vị truyền thống, không bị xẹp hay khô vỏ như bánh mì thương mại.
>>> Xem thêm: Chủ nhà hàng ở Missouri thành công làm bánh mì Việt Nam
Đối với công nghệ làm bánh mì không thức đêm, bột mì được lựa chọn có chất lượng cao theo hướng dẫn của Thầy bánh Foenix.
Bạn hoàn toàn có thể thảnh thơi ngủ đủ giấc mỗi tối trong khi bột được ủ trong tủ ủ nóng lạnh. Bột không bị biến đổi cấu trúc để sáng hôm sau nướng ra vẫn tươi ngon như phương pháp cơ bản.
Lưu ý khi chọn bột làm bánh mì ở Mỹ
Tại Mỹ, tên gọi các loại bột có thể khác ở Việt Nam. Khi lựa chọn bạn hãy nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng và ưu tiên mua bột bánh mì (hay bread flour) để bánh có sức nở tốt nhất.
Riêng bột mì đa dụng (hay all-purpose), bạn cần nhờ sự hướng dẫn trực tiếp bởi Thầy bánh Foenix khi học tại trung tâm để biết cách phối trộn. Tránh tình trạng bánh mì yếu cấu trúc, bánh vỏ dày, dai.
>>> Xem thêm: Học làm bánh mì kinh doanh: công thức tới kỹ năng thực chiến
Ở những vùng có khí hậu khô tại Mỹ, quá trình trộn bột bằng cối trộn công nghiệp thường cần điều chỉnh lượng nước so với môi trường nhiệt độ thông thường. Sự tương thích với men bạn đang dùng hay muốn dùng men tại Mỹ cũng là lưu ý cẩn trọng.
Một số bạn băn khoăn về việc lựa chọn bột mì số 8 để làm bánh mì. Thực tế chỉ số protein của bột số 8 khá thấp khoảng 8-9% nên thường được dùng làm bánh bông lan.
Đối với bánh mì Việt Nam, việc dùng bột mì số 8 ở Mỹ cần sự tư vấn của Thầy bánh để phối trộn một tỷ lệ nhỏ tạo độ “tan” khi ăn.
Địa chỉ học làm vỏ bánh mì Việt Nam kinh doanh
Từ bột số 13 ở Việt Nam hay bột mì ở Mỹ, bạn đều sẽ được Thầy bánh Foenix hướng dẫn, chuyển giao công thức và thực chiến làm bánh tại Trung tâm Foenix sau khi đầu tư thiết bị.
Đây là khóa học hoàn toàn miễn phí cho bạn đang có nhu cầu mở tiệm ở nước ngoài nhưng chưa biết gì về bánh mì, vận hành máy móc.
>> Xem thêm: Dạy Làm Bánh Mì | Foenix Engineering Việt Nam
Foenix Engineering là thương hiệu máy làm bánh mì có nhà xưởng sản xuất tại Việt Nam cùng đội ngũ kỹ sư, kỹ thuật trẻ giàu kinh nghiệm. Chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn công nghệ phù hợp từ quy trình truyền thống đến công nghệ làm bánh mì không thức đêm.
Chúng tôi luôn đồng hành cùng mọi chủ tiệm bánh mì trên thế giới từ vận chuyển hàng hóa đến tận nhà, dạy công thức MIỄN PHÍ, hỗ trợ kỹ thuật và chuyển giao mọi công nghệ vận hành máy.
Từ đó, bạn hoàn toàn có thể “làm chủ” tiệm bánh mì của mình chứ không phải “tiệm” làm chủ bạn!
>>> Xem thêm: Foenix Brand
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ trực tiếp Foenix để được tư vấn và báo giá thiết bị nhanh nhất qua:
- Hotline: +84708.36.56.58 (Zalo/WhatsApp/Viber)
- Nhà xưởng sản xuất: 39/1 Thạnh Xuân 52, P. Thới An, TP.Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Email: foenix.phongkinhdoanh@gmail.com
Tạm kết
Như vậy là chúng ta đã có thêm được nhiều thông tin hữu ích về bột làm bánh mì ở Mỹ qua bài viết trên. Mở tiệm bánh mì ở Mỹ vẫn còn rất nhiều tiềm năng để phát triển và làm giàu bên cạnh các lĩnh vực khác.
Foenix hy vọng bạn sẽ chọn được đúng thiết bị sản xuất, hiểu công thức làm bánh và đồng hành cùng đơn vị uy tín. Chúc các bạn thành công!
