Tin Tức, Tin Tức Về Thị Trường

Phân biệt hoành thánh và sủi cảo, há cảo nhanh chóng, dễ thấy

Đã đăng ngày bởi Admin
Phân biệt hoành thánh và sủi cảo, há cảo

Phân biệt hoành thánh và sủi cảo tưởng khó nhưng thật ra lại rất đơn giản nếu bạn biết cách. Dù có vẻ ngoài khá giống nhau, hai món ăn này khác biệt từ cách gói, nhân bánh cho đến hương vị đặc trưng.

Cùng Foenix khám phá những mẹo nhỏ giúp bạn dễ dàng nhận diện và lựa chọn món ngon đúng khẩu vị.

>>> Nỗi đau về lao động sản xuất lá hoành thánh: Thiếu nhân công, công việc nặng và áp lực cao

Hoành thánh và sủi cảo là gì?

Ẩm thực Trung Hoa và Việt Nam từ lâu đã gắn liền với các loại bánh bột nhân thịt như hoành thánh, há cảo hay sủi cảo.

Điểm chung của chúng là lớp vỏ mỏng bao bọc phần nhân thơm ngon bên trong, có thể chế biến linh hoạt bằng cách luộc, hấp hoặc chiên.

Tuy nhiên, để phân biệt hoành thánh và sủi cảo hay nhận biết sự khác nhau giữa ba món ăn này, bạn cần hiểu rõ đặc điểm từng loại.

Hoành thánh

Hoành thánh có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam từ lâu đời.

Lớp vỏ hoành thánh được làm từ bột mì, bột gạo và trứng gà, cán mỏng thành miếng vuông màu vàng đẹp mắt. Nhân thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, rau củ hoặc thêm khoai tùy khẩu vị.

Đặc điểm của hoành thánh
Hoành thánh có nguồn gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc) và du nhập vào Việt nam với lớp vỏ mỏng vàng, nhân đa dạng từ tthịt, mộc nhĩ,….

Cách gói hoành thánh khá linh hoạt: có thể gói kiểu vuông, thỏi vàng hoặc nếp gấp đơn giản. Khi chế biến, hoành thánh được luộc dùng với nước súp thanh ngọt hoặc chiên giòn vàng ruộm.

Hoành thánh là món ăn quen thuộc, xuất hiện từ quán bình dân cho đến nhà hàng cao cấp.

Há cảo

Há cảo là món ăn nổi tiếng của vùng Triều Châu, thường được xếp trong “bộ tứ dimsum”. Vỏ há cảo làm từ bột gạo, bột năng và bột tàn mì, tạo nên lớp vỏ trắng trong, dai mềm.

Đặc điểm của há cảo
Há cảo là loại bánh thuộc chủng bánh bao truyền thống của Trung Hoa, với lớp vỏ trắng hơi trong, dai mềm và nhân phong phú

Nhân há cảo thường có tôm băm, thịt heo, rau củ, tạo nên hương vị thanh ngọt tự nhiên. Điểm đặc biệt của há cảo nằm ở kỹ thuật gói: người đầu bếp phải khéo léo để vỏ không bị khô, giữ được độ ẩm dẻo mịn.

Há cảo thường được hấp, đôi khi chiên, giữ trọn vẹn vị tươi của nguyên liệu.

Sủi cảo

Sủi cảo là món dễ nhầm lẫn với hoành thánh vì vỏ bánh cũng màu vàng, nhưng kích thước lớn hơn. Nhân sủi cảo thường phong phú với thịt băm, tôm nguyên con, cải thảo, nêm nếm đậm đà.

Khi ăn, người dùng cảm nhận rõ ràng từng miếng tôm thịt riêng biệt.

Đặc điểm của sủi cảo
Sủi cảo có kích thước to hơn hoành thành và điểm khác biệt là phần nhân gồm tôm nguyên con, thịt băn đôi khi có cải thảo bên trong

Cách gói sủi cảo cũng đơn giản, chỉ cần kẹp nhân vào giữa vỏ bánh rồi gấp mép cho chặt. Sủi cảo có thể luộc dùng với nước súp hoặc chiên giòn, đều mang đến hương vị hấp dẫn.

>>> Các bài viết liên quan:

Phân biệt hoành thánh và sủi cảo, há cảo

Nhiều thực khách thường lúng túng khi phải phân biệt sủi cảo há cảo hoành thánh, bởi thoạt nhìn chúng có nhiều điểm tương đồng. Tuy nhiên, nếu chú ý bạn sẽ thấy một số điểm khác biệt giữa các loại thực phẩm này qua bảng tham khảo sau:

Tiêu chí Hoành thánh (Wonton) Sủi cảo (Shui Jiao) Há cảo (Har Gow)
Nguồn gốc Trung Hoa (Quảng Đông, Tứ Xuyên) Trung Hoa (phổ biến miền Bắc) Quảng Đông (ẩm thực dimsum)
Hình dáng Nhỏ, gói vuông hoặc tam giác, thường bọc lỏng To hơn wonton, gói chắc, mép dập gợn sóng Nhỏ, trong suốt, gói hình bán nguyệt với nếp gấp tinh xảo
Vỏ bánh Vỏ làm từ bột mì, trứng Vỏ làm từ bột mì, trứng Vỏ làm từ bột năng/bột mì
Nhân bánh Thịt băm, tôm, nấm, gia vị Thịt băm, tôm nguyên Thịt băm, tôm băm
Cách chế biến Thường thả vào nước lèo (mì hoành thánh) hoặc chiên giòn Chủ yếu luộc trong nước sôi, ăn với nước chấm Hấp chín trong xửng tre (kiểu dimsum)
Hương vị Nhẹ, thanh, ăn kèm nước dùng Đậm đà, chắc thịt, no lâu Thanh, ngọt tự nhiên từ tôm, vỏ mềm trong
Dịp sử dụng Món ăn hằng ngày, phổ biến ở quán mì Thường ăn vào dịp đông, lễ tết Xuất hiện nhiều trong các buổi dimsum, tiệc trà

Với những tiêu chí trên, việc phân biệt há cảo sủi cảo hoành thánh không còn khó. Thậm chí, qua mẹo nhỏ này bạn còn dễ dàng nhận ra sự khác nhau giữa cả ba món để không nhầm lẫn khi gọi món.

Tạm kết

Ẩm thực không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là hành trình trải nghiệm văn hóa. Khi biết cách phân biệt hoành thánh và sủi cảo, bạn không chỉ chọn đúng món hợp khẩu vị mà còn thêm trân trọng giá trị tinh tế trong từng công đoạn chế biến.

Nếu bạn quan tâm đến giải pháp chế biến chuyên nghiệp, Foenix sẵn sàng đồng hành cùng bạn để mang đến những chiếc hoành thánh, há cảo, sủi cảo đồng đều, chuẩn vị và tiết kiệm chi phí sản xuất.