Cách làm bánh mì việt nam bằng máy của bà chủ người Hàn: Nhắc tới doanh thu ai cũng choáng 

Mới đây, chị chủ tiệm bánh mì người Hàn Quốc đã quyết định đầu tư thêm dây chuyền sản xuất bánh mì tự động của Foenix để mở rộng quy mô kinh doanh. Chỉ sau một thời gian ngắn, doanh thu của tiệm bánh đã đạt mức khủng khiến không ít người phải ngạc nhiên. 

Cùng Foenix khám phá cách làm bánh mì Việt Nam bằng máy hiện đại, giúp bà chủ này nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa chi phí sản xuất, từ đó đạt được thành công ấn tượng nhé! 

Quy trình làm bánh mì Việt Nam bằng máy Foenix 

Cách làm bánh mì Việt Nam bằng máy Foenix vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Nhào bột 

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo công thức bánh mì đã chọn gồm bột mì, men nở, nước ấm, muối, giấm, đường, sữa tươi, dầu ăn. 
• Chị khách đã sử dụng máy trộn bột 8kg của Foenix để giúp bột nhào nhanh và đều mịn. Tùy vào loại bột mì và công thức làm bánh mà bạn có thể điều chỉnh tốc độ và thời gian trộn cho phù hợp. Trung bình thời gian nhào bột bánh mì từ 5-7 phút. 

• Trong quá trình nhào bột, bạn cần quan sát kỹ để nhận biết độ dẻo của bột. Bột đạt yêu cầu khi có độ đàn hồi tốt, không dính tay, bề mặt mịn màng. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm nước từ từ hoặc nếu bột quá nhão, có thể thêm bột mì.

Bước 2: Chia bột 

• Để tối ưu hóa quy trình và nâng cao năng suất làm bánh, chị chủ tiệm bánh đã đầu tư máy chia bột điện Foenix Engineering. Máy giúp đảm bảo mỗi phần bột có khối lượng đồng đều, hình dáng đẹp mắt, góp phần tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo.

• Với bảng định lượng thành phần đính kèm trên thân máy, bạn có thể dễ dàng cân và chia bột theo nhu cầu, giúp tiết kiệm thời gian và công sức, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. 

Bước 3: Tạo hình bánh

• Để đảm bảo bánh mì nở đều và có hình dáng đẹp, quá trình vê bột sau khi chia là một bước vô cùng quan trọng. Tại các cơ sở sản xuất bánh mì quy mô lớn, việc đầu tư máy se bột tự động là giải pháp tối ưu để tạo ra các mẻ bột có kích thước đồng đều và chuẩn xác. 
• Bà chủ Hàn Quốc đã quyết định đầu tư vào dòng máy se bột 6 lô 2 băng của Foenix để sản xuất các loại bánh mì một dao, bánh mì miền Trung, với độ bung cánh đẹp mắt sau khi nướng. Nhờ đó, chất lượng sản phẩm và năng suất sản xuất được nâng cao đáng kể mà không cần phụ thuộc vào kinh nghiệm của thợ lâu năm.

Bước 4: Ủ bột 

• Ủ bột là một công đoạn đòi hỏi kỹ thuật cao trong quy trình sản xuất bánh mì, vì đây là yếu tố then chốt quyết định chất lượng sản phẩm. Trong quá trình ủ, bột sẽ được nở đều, đạt kích thước và hình dáng đúng yêu cầu. 
• Tuy nhiên, quá trình ủ bột có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, đặc biệt là nhiệt độ và thời tiết. Nếu không ổn định, nhiệt độ có thể làm bột nở không đồng đều.
• Thời gian ủ bột thông thường dao động từ 3 đến 4 tiếng. Để tối ưu hóa quy trình này và kiểm soát chất lượng, việc sử dụng tủ ủ bột là giải pháp hiệu quả. Tủ ủ 32 khay điện Foenix giúp duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, cho phép nhà sản xuất linh hoạt điều chỉnh thời gian và nhiệt độ ủ phù hợp với từng loại bánh. 

• Nhờ đó, bạn có thể sản xuất những ổ bánh mì đạt chuẩn chất lượng chỉ trong vòng 1 – 2 tiếng mà không phải lo ngại về sự thay đổi của thời tiết hay nhiệt độ môi trường.

Bước 5: Nướng bánh 

• Sau khi hoàn tất các công đoạn chuẩn bị và lên men, bạn hãy đưa bánh vào lò nướng bánh mì đã được làm nóng trước ở nhiệt độ từ 170 đến 180 độ C. Trước khi nướng, dùng dao lam rạch một đường nông trên bề mặt bánh mì để bánh mì nở đều và đẹp mắt. Sau đó, xịt một lớp nước mỏng lên mặt bánh để tạo độ ẩm, giúp vỏ bánh giòn hơn.

• Trong quá trình nướng, một yếu tố không kém phần quan trọng là độ ẩm trong lò nướng. Độ ẩm cần được duy trì ở mức tối ưu để tinh bột trong bột mì dễ dàng hồ hóa, giúp bề mặt bánh trở nên phẳng, bóng và mịn. Hơn nữa, độ ẩm phù hợp còn hỗ trợ quá trình chín đều của ruột bánh, rút ngắn thời gian nướng và mang lại sản phẩm có kết cấu mềm mại, đồng nhất.

Vậy bí quyết thành công của bà chủ người Hàn là gì? 

Vậy điều gì đã giúp bà chủ người Hàn này đạt được những thành công như vậy? Bí quyết nằm ở đâu? 

Đầu tiên phải kể đến là:

1. Lựa chọn máy móc hỗ trợ đủ tiêu chuẩn để tiết kiệm chi phí nhân công

Một trong những yếu tố then chốt giúp tiệm bánh mì của bà chủ người Hàn Quốc thành công rực rỡ chính là quyết định đầu tư vào hệ thống máy móc hiện đại. Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào sức lao động thủ công, việc ứng dụng các thiết bị như máy trộn bột, máy chia bột, máy se bột, tủ ủ và lò nướng của Foenix đã tối ưu hóa toàn bộ quy trình sản xuất.

Nhờ đó, không chỉ năng suất được nâng cao đáng kể mà chất lượng từng chiếc bánh mì cũng được đảm bảo đồng đều, ổn định, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe của khách hàng.

2. Áp dụng công thức làm bánh mì chuẩn Việt Nam nhờ tham gia khóa học 1 kèm 1 với thầy dạy bánh 20 năm kinh nghiệm của Foenix

Bên cạnh việc áp dụng công nghệ, một yếu tố quyết định không kém phần quan trọng trong thành công của tiệm bánh mì chính là công thức làm bánh mì chuẩn Việt Nam. Cách làm bánh mì Việt Nam bằng máy tuy phổ biến, nhưng để tạo ra một sản phẩm vừa ngon miệng, vừa đạt chuẩn về hương vị đặc trưng thì không phải là điều dễ dàng. 

Sau khi quyết định đầu tư trọn bộ máy làm bánh mì của Foenix, chị chủ tiệm bánh được tặng ngay một khóa học 1 kèm 1 với thầy dạy bánh có hơn 20 năm kinh nghiệm của Foenix. Khóa học này không chỉ giúp chị chủ nắm vững công thức làm bánh mì Việt Nam truyền thống mà còn cung cấp những kiến thức chuyên sâu về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh từ nguyên liệu, kỹ thuật nhào bột cho đến các bước nướng bánh.

Với sự hướng dẫn tận tình của thầy dạy bánh, chị chủ tiệm đã học được cách điều chỉnh công thức sao cho phù hợp với từng loại bánh như bánh mì một dao, bánh mì baguette. Kết quả là mỗi chiếc bánh không chỉ có hình dáng đẹp mắt mà còn đạt chuẩn về hương vị, mang lại doanh thu cao cho cửa tiệm. 

Tạm kết

Bài viết trên đã chia sẻ đến bạn những thông tin chi tiết về cách làm bánh mì Việt Nam bằng máy móc tự động và bí quyết thành công của bà chủ người Hàn. 

Nếu bạn mới vào nghề cần đơn vị tư vấn có tâm, Foenix chính là đơn vị lý tưởng để hỗ trợ bạn từ A-Z, giúp bạn xây dựng quy trình sản xuất bánh mì hiệu quả, tối ưu chi phí và đạt chất lượng cao.

Hiện nay, dây chuyền sản xuất bánh mì hoàn chỉnh với đầy đủ thiết bị đang được Foenix sản xuất và phân phối trực tiếp. Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua HOTLINE 0708.36.56.58 để được tư vấn nhanh chóng.