0708.36.56.58Chuyến giao máy làm màn thầu tận nơi cho chủ lò bánh bao lớn tại Bến Tre FOENIX đặt trọng tâm là quy trình chuyển giao công nghệ vận hành máy.
Bến Tre là một trong những khu vực có lượng tiêu thụ bánh bao màn thầu cực kỳ lớn trên bản đồ phân phối thực phẩm miền Tây Nam Bộ.
Khách hàng FOENIX lần này là một chủ lò bánh bao quy mô lớn tại Bến Tre quyết định đầu tư dây chuyền làm màn thầu.
Nhằm tự chủ đáp ứng đơn hàng sỉ tăng liên tục.
Qúa trình giao máy làm màn thầu
Trong quá trình giao máy làm màn thầu tận nhà khách tại Bến Tre lần này của FOENIX tập trung vào 3 mắt xích chuyển giao công nghệ cốt lõi là:
- Trộn bột và cán bột: Sử dụng cối trộn công nghiệp 25Kg và máy cán bột liên hoàn.
- Cơ cấu chặt màn thầu: Bộ lưỡi dao chặt hạ xuống thep nhịp hít từ tính để cắt dải bột thành các viên màn thầu tròn trịa, không bị bệt mép hay dính dao.
- Thành phẩm sau chặt đồng nhất: Phôi bánh màn thầu cắt ra có vách đứng thẳng, trọng lượng chuẩn gram với bề mặt bánh mịn.
Lò bánh bao đầu tư máy làm màn thầu
Trước khi đầu tư dây chuyền máy làm màn thầu, lò bánh bao tại Bến Tre vận hành theo phương pháp bán thủ công: Thợ bánh chia bột, ngắt từng viên và vo tròn bằng tay.
Phương pháp này lộ rõ 3 điểm yếu khi khách hàng nhận các đơn hàng lớn như sau:
- Năng suất bị giới hạn: Tối đa anh em chỉ sản xuất được 300-500 bánh/ giờ không đủ trả đơn cho mối sỉ lẻ.
- Sai số trọng lượng lệch gram: Thao tác ngắt bột bằng tay khiến các viên màn thầu không đồng đều, cái to cái nhỏ ảnh hưởng đến uy tín khi bỏ mối lớn.
- Tốn diện tích, nhân công: Lò phải cần 4-5 thợ ngồi chia bột nên chi phí nhân công tăng gây bào mòn lợi nhuận.
Chính vì vậy, khách hàng tận này quyết định chọn thiết bị của FOENIX và công ty tiến hành giao dây chuyền làm màn thầu tự động tận nơi.
Đây cũng là nước đi mang tính chiến lược giúp lò bánh bao tại Bến Tre giải quyết được bài toán chi phí và năng suất.
Quy trình giao máy làm màn thầu tại Bến Tre
Ngay tại chuyến xe chở thiết bị cập bến lò bánh bao tại Bến Tre, đội ngũ Kỹ thuật FOENIX đã nhanh chóng đưa máy móc vào khu vực sản xuất.
Hoàn tất đấu nối điện an toàn và bắt tay vào quy trình chuyển giao công nghệ 4 bước đã được chuẩn hóa.
Trộn trộn bằng cối công nghiệp
Kỹ thuật FOENIX hướng dẫn anh em thợ bánh tại Bến Tre cách sử dụng cối trộn bột bánh bao công nghiệp.
Bột được cho vào cối trộn công nghiệp được sản xuất hoàn toàn bằng INOX 304 ở những điểm tiếp xúc trực tiếp thực phẩm.
Với lực đánh mạnh mẽ của càng cối được gia công CNC, khối bột dược nhào trộn đồng nhất, đạt độ đàn hồi dẻo mịn hoàn hảo.
Cán bột bánh bao
Khối bột sau khi trộn được đưa qua máy cán bột liên hoàn FOENIX.
Qúa trình cán lặp lại liên hoàn giúp loại bỏ sạch các túi khí thừa bên trong bột khi làm bánh bao.
Tạo bề mặt phẳng lì, mịn màng như dải lụa – đây là điều kiện tiên quyết để bánh màn thầu sau khi hấp không bị rỗ ruột.
Chặt màn thầu bằng máy tự động
Đây chính là giai đoạn quan trọng nhất trong buổi chuyển giao công nghệ hoàn toàn nhận được cái gật gù khen ngợi từ chủ lò Bến Tre lần đầu làm màn thầu bằng máy.
Kỹ thuật làm màn thầu bằng máy
Dải bột mịn từ băng tải tiếp liệu được cấp tự động đi qua cụm 2 tầng trục cuốn nhựa CNC và 2 con lăn ép mép bột.
Dải bột được cuốn tròn thành hình trụ dài láng mịn.
Ngay sau đó, dải bột đi vào cụm dao chặt màn thầu tự động ứng dụng công nghệ ly hợp cơ.
Cơ chế hoạt động của công nghệ này đã được Kỹ sư FOENIX R&D thành công với bộ lưỡi dao hạ xuống và rút lên theo tần số lập trình sẵn qua biến tần.
Thao tác chặt diễn ra nhanh, dứt khoát, hoàn toàn không có độ trễ như các dòng máy chặt khí nén công nghệ cũ.
Lưỡi dao được gia công sắc bén kết hợp băng tải đồng bộ tốc độ giúp đường cắt bánh rất ngọt, hai đầu viên bánh màn thầu không bị méo mó hay dính bết bột lên dao.
Thành phẩm màn thầu bằng máy
Đây là hình ảnh thực tế những viên màn thầu ra lò tại xưởng ở Bến Tre khiến chủ lò vô cùng hài lòng.
Phom bánh màn thầu chuẩn chỉnh từng viên sau khi chặt có hình khối trụ tròn vuông vắn, vách bánh thẳng, bề mặt nhẵn bóng.
Độ đồng đều chuẩn từng gram nhờ tốc độ băng tải và nhịp dao chặt được thiết kế chuẩn xác.
Thao tác xếp khay trước khi ủ
Sau khi bánh màn thầu được chặt từ máy sẽ chạy ra cuối băng tải.
Thợ chỉ cần lót một lớp giấy nến chuyên dụng lên khay bằng và nhẹ nhàng sắp xếp từng viên bánh vào khay.
Chủ lò Bến Tre đánh giá sau khi giao máy làm màn thầu
Chia sẻ ngay buổi nghiệm thu, chủ lò bánh bao lớn tại Bến Tre hào hứng nhận xét:
“Trước đây làm tay, mấy chú thợ ngồi ngắt bột tới 2-3 giờ sáng mới đủ chuyến hàng giao cho mối sỉ hôm sau.
Hôm nay bên FOEIX xuống giao máy làm màn thầu và chỉ dẫn tận tình, máy chay êm, dao chặt cái nào ra cái nấy vuông vức.
Mới chạy thử 1-2 lần đã thấy sản lượng đáp ứng rất nhanh. Từ nay lò tôi tự tin nhận thêm đơn sỉ ở các khu lân cận mà không sợ trễ giờ nữa!”.
Tạm kết
Chuyến giao máy làm màn thầu thành công cho chủ lò bánh bao lớn tại Bến Tre thêm một lần nữa khẳng định chất lượng thiết bị và tinh thần phục vụ tận tâm của FOENIX.
Việc ứng dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất màn thầu không chỉ giúp anh em giải phóng sức lao động.
Mà còn là bảo chứng cho chất lượng thành phẩm đạt độ thẩm mỹ cao nhất.
Anh em có thể liên hệ trực tiếp FOENIX để được tư vấn và báo giá máy làm bánh màn thầu chính xác nhất qua:
- Hotline: 0708 36 5658
- Zalo/WhatsApp/Viber/Line: +84708 36 5658
- Nhà Xưởng FOENIX 1: 39/1 Thạnh Xuân 52, P. Thới An, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Fanpage: https://www.facebook.com/FoenixEngineeringGlobalOfficial
